Servings: 2 osoby
Calories: 657kcal
Vybavení
Ingredience
- 280 g rýže na sushi hmotnost v suchém stavu
- 3 vejce
- 1 stonek jarní cibulky nakrájený najemno
- 1 lžička saké
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
Na ozdobu
- 1 lžíce nakládaného zázvoru
Marináda
- 6 krevet velkých, syrových
- 60 ml vody
- 0.5 lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
Procédé
- Rýži 5-6krát propláchněte a uvařte. Dejte stranou280 g rýže na sushi
- Krevety oloupejte, odstraňte střívka a vložte je do malé misky. Přidejte jedlou sodu, sůl a vodu. Nechte marinovat 15 minut až 1 den, aby krevety získaly křupavou konzistenci a zůstaly šťavnaté.6 krevet, 60 ml vody, 0.5 lžičky jedlé sody, 1 lžička soli
- Krevety vyjměte z roztoku a důkladně je opláchněte.
- V misce rozšlehejte vejce se špetkou soli.3 vejce
- Do pánve nebo woku nalijte dostatečné množství oleje
- Do pánve vlijte vejce. Jakmile začnou bublat a zespodu tuhnout, přidejte uvařenou rýži. Pozor, vejce musí být navrchu ještě tekutá
- Pracujte rychle, aby se rýže obalila vejci, a poté směs rýže a vajec rozdrobte. Za stálého míchání smažte přibližně 3 minuty, dokud se rýže nezačne rozpadat na menší kousky.
- Rýži odsuňte na jednu polovinu pánve a přidejte krevety. Opékejte je přibližně 30 sekund z každé strany.
- Krevety přelijte saké a opékejte dalších 20 sekund1 lžička saké
- Krevety vmíchejte do rýže. Vše společně smažte přibližně 1 minutu.
- Přidejte jarní cibulku nakrájenou na kolečka a promíchejte.1 stonek jarní cibulky
- Rýži osolte a opepřete. Smažte 2 až 3 minuty.
- V pánvi udělejte trochu místa a vlijte sójovou omáčku. Nechte ji prohřát, dokud se výrazně nerozvoní, a poté ji vmíchejte do rýže dříve, než se připálí. Po promíchání vypněte plotýnku.2 lžíce světlé sójové omáčky
- Rýži ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
- Na dno misky na rýži nejprve vložte krevety a navrch přidejte rýži.
- Misku překlopte na talíř a nechte 1 minutu stát, poté ji zvedněte, aby rýže zůstala pěkně vytvarovaná
- Vedle rýže přidejte nakládaný zázvor a ozdobte trochou nakrájené jarní cibulky1 lžíce nakládaného zázvoru
Poznámky
Použijte rýži uvařenou den předem. Případně ji uvařte s o 10% menším množstvím vody
Nutriční hodnoty
Kalorie: 657kcal | Féculents: 116g | Bílkoviny: 26g | Tuky: 8g | Nasycené tuky: 2g | Polynenasycené tuky: 2g | Mononenasycené tuky: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 321mg | Sodík: 763mg | Draslík: 272mg | Vláknina: 4g | Cukr: 0.3g | Vitamín A: 469IU | Vitamín C: 0.1mg | Vápník: 86mg | Železo: 4mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!