• Vložte vejce do hrnce a zalijte je vodou tak, aby sahala 2,5 cm nad vejce.
  3 vejce
  
• Na středním plameni přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, vařte 12 minut.
• Uvařená vejce přendejte do ledové vody, aby se zastavil var. Nechte je úplně vychladnout a oloupejte.
  1 miska ledové vody
  
• Oloupaná vejce vložte do misky a rozmačkejte vidličkou
  
• Přidejte sůl a cukr a promíchejte
  0.25 lžičky cukru, 0.25 lžičky soli
  
• Přidejte pepř a promíchejte
  1 špetka pepře
  
• Přidejte majonézu a dobře promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete. Pro krémovější konzistenci v tomto kroku přidejte mléko
  2 lžičky mléka, 2 lžíce japonské majonézy Kewpie
  

Sestavení tamago sando

• Rozložte 4 plátky shokupanu. Každý plátek potřete z horní strany soleným máslem.
  4 plátky shokupanu, Solené máslo
  
• Na každý sendvič rozetřete náplň na jeden z plátků.
  
• Náplň přiklopte druhým plátkem chleba, namazanou stranou dolů. Sendviče vložte mezi dva talíře, aby se lehce stlačily. Nechte je zatížené 5 minut.
  
• Odkrojte kůrky chleba.
  
• Sendviče rozkrojte napůl. Nyní jsou připravené k podávání.