• Připravte si všechny suroviny. Máslo a mouku odvažte na kuchyňské váze.
  

Příprava jíšky

• V malém rendlíku rozpusťte máslo na mírném až středně mírném ohni (máslo můžete předem nakrájet na malé kousky).
  
• Jakmile se máslo úplně rozpustí, přidejte mouku. Dřevěnou obracečkou s tupým koncem míchejte, dokud se máslo s moukou nespojí.
  
• Máslo a mouka se brzy spojí a směs nabude na objemu. Opékejte 20-25 minut na mírném ohni. Neustále míchejte, protože jíška se snadno připálí. Pokud se jíška začne oddělovat, vezměte metlu a důkladně ji prošlehejte.
• Jíška získá zlatavou barvu. Můžete ji nechat i trochu více ztmavnout
  

Příprava jíšky na japonské kari

• Do jíšky přidejte kari koření, garam masalu a kajenský pepř.
  
• Za stálého míchání opékejte 30 sekund a odstavte z ohně. Pokud chcete, můžete jíšku použít ihned (viz pokyny níže).
  

Příprava kostek jíšky

• Jíšku přendejte do skleněné nebo kovové nádoby vyložené pečicím papírem. Osobně používám hliníkové misky, které jsou velmi praktické
  
• Nechte ji na kuchyňské lince úplně vychladnout, pak ji dejte přes noc ztuhnout do lednice.
• Druhý den vyjměte ztuhlý blok kari jíšky z nádoby. Pokud se k nádobě přilepil, uvolněte ho nožem na máslo nebo stěrkou.
  
• Ostrým nožem nakrájejte blok na osm kostek o velikosti 2,5 cm. Kostky uchovávejte ve skleněné nádobě.

Použití v receptu na japonské kari

• Kari jíšku (ještě před ztuhnutím) nebo kostky přidejte do vývaru v receptu na kari (řiďte se pokyny v receptu, abyste věděli, kdy jíšku přidat).
• Kolik směsi nebo kostek použít? Myslím, že přibližně 6 až 7 kostek odpovídá jednomu balení kupované kari jíšky (na které je potřeba 1 litr vývaru / vody).
• Nechte na mírném ohni pozvolna vařit 5 až 10 minut. Jíška působením tepla zhoustne.