• V malém rendlíku smíchejte suroviny na omáčku mazesoba
  4 lžíce světlé sójové omáčky, 4 lžíce mirinu, 4 lžíce vody, 2 lžičky cukru, 4 lžičky kuřecího bujónu v prášku, 4 lžičky dashi v prášku, 2 lžičky česnekové pasty
  
• Na středním ohni zahřívejte, dokud omáčka nezačne mírně probublávat. Odložte stranou.
  
• V misce smíchejte suroviny na dochucení
  4 lžíce omáčky mazesoba, 2 lžíce horké vody, 4 lžíce oleje s neutrální chutí, 2 lžíce sezamových semínek, 1 lžička bílého pepře, 2 lžičky česnekové pasty
  
• Smíchejte vepřové maso s marinádou, nechte marinovat 10 minut
  300 g vepřového masa, 30 ml kuřecího vývaru, 3 lžíce kukuřičného škrobu, 4 stroužky česneku, 1 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce saké, 1 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 1 lžíce mirinu, 1 lžička bílého pepře
  
• Ve woku na silném ohni rozehřejte trochu oleje a vložte vepřové maso. Nechte ho několik minut bez míchání pořádně zhnědnout, poté promíchejte a opět nechte opékat, přitom rozbíjejte hrudky mletého masa. Opakujte, dokud nebude maso důkladně propečené. Odložte stranou
  
• Vložte nudle do vroucí vody a po uvaření je v cedníku energicky míchejte, dokud se jejich textura viditelně nezmění (z nudlí se uvolňuje škrob, který jim dodá hutnější a lepivější konzistenci)
  2 porce nudlí na ramen
  

Servírování

• Rozdělte nudle do jednotlivých misek, přidejte do každé odpovídající podíl směsi na dochucení a dobře promíchejte
  
• Do každé misky dejte ke kraji porci řasy, trochu zázvoru, jarní cibulku a tenkasu
  4 jarní cibulky, 2 plátky řasy nori, 2 lžíce tenkasu, 1 kousek zázvoru
• Doprostřed každé misky dejte maso a jeden žloutek
  2 žloutky