Servings: 4 osoby
Calories: 188kcal
Vybavení
- 1 Wok
Ingredience
- 300 g extra pevného tofu zmrazeného
TĚSTÍČKO NA OBALOVÁNÍ
OMÁČKA
- 3 stroužky česneku nakrájeného najemno
- 1 lžíce zázvoru nakrájeného najemno
- 5 lžic medu
- 2 lžíce hnědého třtinového cukru
- 70 ml světlé sójové omáčky
- 0.5 lžičky sezamového oleje
Na zahuštění
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 59 ml vody
Marináda na tofu
- 3 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce vína Shaoxing
Procédé
- Nechte tofu přes noc rozmrazit v lednici (nemačkejte ho)
- Nyní z tofu vymačkejte téměř všechnu vodu
- Opatrně ho nalámejte na malé kousky, pozor, bude se hodně drolit
- Vložte ho do mísy se surovinami na marinádu a opatrně promíchejte
- V jiné míse smíchejte těstíčko na smažení (podle mého receptu na univerzální těstíčko na obalování)
- Rozehřejte olej na 180 stupňů
- Jednotlivé kousky tofu namočte do těstíčka a vložte do oleje. Při prvním smažení je osmažte jen lehce dozlatova. Nechte 5 min odpočinout a poté je osmažte podruhé dozlatova
- Ve woku na silném ohni restujte česnek a zázvor 2 min
- Stáhněte oheň na střední, přidejte smíchané suroviny na omáčku a nechte 3 min mírně vařit
- Přidejte kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě a za stálého míchání vařte do zhoustnutí
- Přidejte smažené tofu v těstíčku a opatrně promíchejte
Poznámky
Aby těstíčko na tofu drželo, je důležité mít olej dostatečně rozpálený. Vyzkoušet to můžete malým kouskem těstíčka, který vložíte do oleje, pokud se kolem něj hned začnou tvořit bublinky a vyplave na hladinu, má olej správnou teplotu
Nutriční hodnoty
Porce: 200g | Kalorie: 188kcal | Féculents: 4g | Bílkoviny: 16g | Tuky: 12g | Nasycené tuky: 3g | Polynenasycené tuky: 3g | Mononenasycené tuky: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sodík: 1013mg | Draslík: 196mg | Vláknina: 0.2g | Cukr: 2g | Vitamín A: 105IU | Vitamín C: 2mg | Vápník: 17mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!