Zpět
–+ porce
Pop corn chicken taiwanais dans assiette creuse noire

Tchajwanské popcorn kuře s extra křupavým povrchem

Vytisknout recept Pinner la recette
4.92/5 (34)
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 30 minut
Chod: Hlavní chod
Kuchyně: Čínská, Tchajwanská
Servings: 2 porce
Calories: 285kcal
Author: Marc Winer

Vybavení

Ingredience

  • 2 horní kuřecí stehna vykostěná

Marináda

Na obalení

Směs koření

Procédé

  • Nakrájejte horní kuřecí stehna na kousky
    2 horní kuřecí stehna
  • V míse je smíchejte s přísadami na marinádu a nechte 20 minut marinovat
    0.5 lžičky soli, 0.5 lžičky cukru, 1 lžička čínského koření pěti vůní, 0.5 lžičky kuřecího bujónu v prášku, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce vína Shaoxing, 1 lžička světlé sójové omáčky, 1 bílek
  • Sečuánský pepř opékejte nasucho na mírném až středním ohni, dokud lehce nezhnědne
    2 lžičky celého sečuánského pepře
  • Rozemelte pepř na prášek v mixéru nebo ho rozdrťte v hmoždíři
  • Smíchejte mletý pepř s kořením pěti vůní a solí.
    0.25 lžičky čínského koření pěti vůní, 1 lžička soli
  • Smíchejte kukuřičný škrob s kypřicím práškem a v této směsi obalte kuřecí kousky.
    10 lžic kukuřičného škrobu, 0.5 lžičky kypřicího prášku
  • Ve woku rozehřejte olej na středně silném ohni a obalené kousky smažte 5 minut nebo do lehce zlatavé barvy.
    olej na smažení
  • Kousky vyjměte a nechte okapat v cedníku. Zvyšte plamen a smažte je znovu další 2 minuty.
  • Těsně předtím, než bude kuře hotové, přidejte lístky thajské bazalky a smažte je 2 minuty nebo dokřupava. Pozor, olej prská
    2 hrsti thajské bazalky
  • Kuře a lístky přendejte do velkého cedníku nebo kónického síta.
  • Dejte jednu porci kuřete do velké mísy s trochou thajské bazalky. Přidejte část směsi koření a dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo po křupavém obalu.

Video

Poznámky

Nesmažte příliš mnoho kuřete najednou. Smažte po dávkách.

Nutriční hodnoty

Kalorie: 285kcal | Féculents: 7g | Bílkoviny: 20g | Tuky: 19g | Nasycené tuky: 5g | Polynenasycené tuky: 4g | Mononenasycené tuky: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 111mg | Sodík: 201mg | Draslík: 287mg | Vláknina: 0.4g | Cukr: 0.4g | Vitamín A: 148IU | Vitamín C: 1mg | Vápník: 23mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!