Omurice, japonská omeleta s rýží

omurice sur une assiette blanche sur fond de bois

Omurice, japonská omeleta s rýží

Vytisknout recept Pinner la recette

4.95/5 (76)

Doba přípravy: 5

Doba vaření: 20

Celkový čas: 25

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Japonská

Servings: osoby

Calories: 226kcal

Author: Marc Winer

Vybavení

Ingredience

Na smaženou rýži s kečupem

0.5 cibule nakrájená najemno
1 horní kuřecí stehno vykostěné a nakrájené na malé kousky
1 lžíce oleje s neutrální chutí
2 stonky jarní cibulky nakrájené najemno
1 špetka soli
1 špetka černého pepře
2 porce rýže na sushi uvařené den předem. přibližně 300g
1 lžíce kečupu a další na ozdobení
1 lžička světlé sójové omáčky
1 lžička ústřicové omáčky

Na omelety

2 vejce
2 lžíce mléka rozdělené na dvě části
2 lžíce oleje s neutrální chutí rozdělené na dvě části
6 lžic čedaru nastrouhaného

Procédé

Příprava smažené rýže s kečupem

Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni a orestujte cibuli doměkka.
1 lžíce oleje s neutrální chutí, 0.5 cibule
Přidejte kuřecí maso a opékejte, dokud už nebude růžové.
1 horní kuřecí stehno
Přidejte jarní cibulku a dochuťte pepřem a solí
2 stonky jarní cibulky, 1 špetka soli, 1 špetka černého pepře
Přidejte uvařenou rýži. Hrudky rozdělte na menší kousky.
2 porce rýže na sushi
Přidejte kečup, ústřicovou omáčku a světlou sójovou omáčku a důkladně promíchejte. Smaženou rýži odložte na talíř a pánev opláchněte/osušte
1 lžíce kečupu, 1 lžička světlé sójové omáčky, 1 lžička ústřicové omáčky

Příprava omurice

Omurice připravujte po jedné porci. V malé misce rozšlehejte 1 vejce a 1 lžíci mléka.
2 vejce, 2 lžíce mléka
Na pánvi rozehřejte olej na středně silném plameni. Rozlijte ho tak, aby pokrýval celé dno pánve.
2 lžíce oleje s neutrální chutí
Jakmile je pánev horká, vlijte vaječnou směs a nakláněním pánve ji rozlijte po celém dně. Opékejte, dokud vejce zespodu neztuhne, ale nahoře zůstane měkké. Ztlumte na středně mírný plamen.
Navrch nasypte jednu porci strouhaného sýra a doprostřed omelety přidejte 1 porci smažené rýže s kečupem.
6 lžic čedaru
Pomocí obracečky přehněte obě strany omelety ke středu tak, aby zakryly smaženou rýži. Opatrně posuňte omurice k okraji pánve.
V jedné ruce držte talíř a ve druhé pánev. Pánev překlopte tak, aby omurice sklouzlo na talíř spojem dolů.
Ještě teplé omurice přikryjte papírovou utěrkou a rukama vytvarujte do protáhlého oválu (podobného míči na americký fotbal nebo ragby). Stejným způsobem připravte další omurice.

Podávání

Navrch nakreslete kečupem ozdobnou klikatou čáru a vychutnejte si hotové jídlo.

Poznámky

Na chutnou smaženou rýži můžete použít olej s neutrální chutí, ale pro ještě bohatší chuť doporučuji živočišný tuk, kachní sádlo, hovězí lůj nebo vepřové sádlo. Úspěch zaručen, smažená rýže bude ještě lepší.

Nutriční hodnoty

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!