• Oloupejte zelenou papáju
  200 g nastrouhané zelené papáji
  
• Nožem do ní udělejte podélné zářezy
  
• Krájejte napříč, abyste získali tenké nudličky
  
• Nakrájejte dlouhé fazolové lusky na kousky
  3 dlouhé fazolové lusky
• Namočenou papáju důkladně sceďte a vložte do mísy vyložené 2 vrstvami papírových utěrek, které vsáknou přebytečnou vodu. Na papáje by mělo zůstat co nejméně vody, aby se zálivka příliš nezředila.
• Ve velkém hmoždíři roztlučte paličkou česnek, chilli papričky a trochu papáji tak, aby nezůstaly žádné velké kusy
  2 stroužky česneku, Několik thajských chilli papriček
  
• Přidejte arašídy a roztlučte je
  3 lžíce pražených arašídů
  
• Přidejte rajčata a roztlučte je
  1 malé rajče nakrájené na čtvrtky
  
• Přidejte palmový cukr a drťte paličkou, dokud nevznikne vlhká pasta a všechny kousky se nerozpustí.
  1.5 lžíce palmového cukru
  
• Přidejte sušené krevety a arašídy a tlučte paličkou, aby se arašídy lehce rozdrtily. Přidejte rybí omáčku, tamarindovou šťávu a limetkovou šťávu
  1 vrchovatá lžíce malých sušených krevet, 1.5 lžíce rybí omáčky, 2 lžičky tamarindové šťávy, 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
  
• Přidejte dlouhé fazolové lusky a papáju a drťte je, dokud nepopraskají.
  
• Promíchejte velkou lžící, aby se vše spojilo a cukr se rozpustil.
• Důkladně promíchejte a tlučte paličkou podle videa níže, poté posypte ještě trochou arašídů
• Přidejte ještě trochu zelené papáji a podle potřeby dochuťte cukrem, rybí omáčkou a tamarindovou šťávou

Pokud nemáte hmoždíř

• Česnek nasekejte najemno nebo nastrouhejte, chilli papričky nakrájejte najemno a vše dejte do mísy.
• Najemno nasekaný palmový cukr dejte do malé misky, zalijte trochou horké vody a vidličkou rozmačkejte na pastu.
• Přidejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a tamarind a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte k česneku a chilli papričkám. Důkladně promíchejte, aby se chuť česneku a chilli papriček uvolnila do zálivky.
• Polovinu arašídů nasekejte nahrubo a přidejte do salátové mísy.
• Dlouhé fazolové lusky potlučte, až popraskají, čímkoli těžkým, co v kuchyni najdete (lahví, plechovkou, válečkem na těsto, herní konzolí vašich dětí), a poté je přidejte do salátové mísy
• Přidejte rajčata a lehce je pomačkejte, aby se narušila a pustila trochu šťávy.
• Přidejte papáju a promíchejte.
• Naservírujte na talíř a posypte zbývajícími arašídy.