• Ujistěte se, že použité katsuobushi je dobře okapané. Nožem ho nakrájejte na malé kousky.
  15 g katsuobushi
• Kombu nakrájejte na tenké proužky a ty pak na malé kousky.
  20 g kombu

Tepelná úprava

• Do suché pánve dejte katsuobushi, aonori a použité kombu
  15 g katsuobushi, 20 g kombu, 1 lžíce aonori
• Nastavte středně mírný plamen a za stálého míchání zahřívejte, dokud katsuobushi nebude suché a nebude se rozpadat na vločky.
• Přidejte cukr, mirin, sůl, světlou sójovou omáčku a sezamový olej. Ztlumte plamen a za častého míchání zahřívejte na mírném ohni několik minut, dokud se vše dobře nespojí
  1.5 lžičky cukru, 0.25 lžičky soli, 1 lžička mirinu, 1 lžička světlé sójové omáčky, 0.5 lžičky sezamového oleje
• Směs přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Rozprostřete ji a nechte úplně vychladnout.
• Jakmile směs vychladne, nakrájejte plátek nori
  1 plátek nori
• Do vychladlého furikake přidejte kousky nori, prášek z hub shiitake a další aonori a vše promíchejte.
  1 lžička aonori, 1 lžička prášku ze sušených hub shiitake
• Jakmile suroviny vychladnou a budou (víceméně) suché, dejte je všechny do stolního mixéru a mixujte, mixujte, mixujte! Neměl by z nich být úplný prášek, ale skoro
• Furikake ochutnejte a v této fázi podle potřeby dochuťte další solí nebo cukrem.
• Do směsi přimíchejte sezamová semínka (bez mixéru)
  3 lžíce bílých sezamových semínek , 1 lžíce černých sezamových semínek