Postup

• Kraba očistěte, krunýř vydrhněte kartáčkem, rozporcujte a vařte v prudce vroucí vodě 10 minut, dokud krunýř nezoranžoví. Poté nechte okapat.
  1 celý krab
  
• V misce rozšlehejte vejce se světlou sójovou omáčkou, cukrem, žlutým kari kořením, bílým pepřem a pastou z pražených chilli papriček (nam-prik-pao) dohladka a dejte stranou.
  2 vejce, 1 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžička cukru krupice, 1 lžíce žlutého kari koření, mletý bílý pepř, 3 lžíce thajské pasty ze smažených chilli papriček (nam-prik-pao)
  
• Ve woku rozehřejte olej na středním ohni, přidejte zbytek žlutého kari koření a za stálého míchání restujte, dokud se nerozvoní. Poté postupně vmíchejte sušené mléko, aby se rozvinulo aroma.
  3 lžíce rostlinného oleje, 125 g sušeného mléka, 3 lžíce žlutého kari koření
  
• Zvyšte plamen, vlijte vaječnou směs s kari a míchejte, dokud nezhoustne v krémovou omáčku. Poté přidejte uvařené kousky kraba a obalte je v omáčce.
  
• Přidejte cibuli, čínský celer, jarní cibulku a červené chilli papričky, míchejte jen tak dlouho, aby se zelenina leskla, ale zůstala křupavá. Ihned podávejte s jasmínovou rýží.
  0.5 cibule, 2 stonky čínského celeru (kunchai), 3 stonky jarní cibulky, 2 malé červené thajské chilli papričky