Postup

• Rozehřejte wok na středním ohni, přidejte kokosové mléko a zelenou kari pastu a za stálého míchání opékejte, dokud se směs nerozvoní a olej se neoddělí od mléka.
  300 g kokosového mléka, 200 g zelené kari pasty
  
• Přidejte kuřecí prsa a za stálého míchání opékejte jen tak dlouho, aby se maso propeklo a důkladně obalilo omáčkou.
  300 g kuřecích prsou
  
• Dochuťte rybí omáčkou a kokosovým cukrem, ochutnejte a vylaďte poměr slané a sladké chuti, poté wok odstavte z ohně.
  100 g rybí omáčky, 140 g kokosového cukru
  
• Přisypte studenou jasmínovou rýži a opatrně ji vmíchejte nadzvedáváním a obracením, aby zrnka zůstala celá a rovnoměrně se obarvila nazeleno.
  750 g uvařené jasmínové rýže
  
• Vraťte wok na středně silný oheň, po jeho obvodu přilévejte tenkým pramínkem olej a dál za stálého míchání opékejte, dokud rýže nebude lesklá a výrazně voňavá.
  100 g oleje z rýžových otrub
  
• Posypte listy kafrové limety, bazalkou a chilli papričkami, promíchejte jen tak dlouho, aby bylinky zavadly, a ihned podávejte.
  3 listy kafrové limety, 30 g listů thajské bazalky, 2 malé červené thajské chilli papričky