Servings: 6
Ingredience
- 750 g vepřových kousků (uši, kůže a líčka) grilovaných
- 250 g kuřecích jater grilovaných
- 2 bílé cibule nakrájené najemno
- 10 calamansi (nebo limetek) vymačkaných
- 1 zelená chilli paprička nakrájená na tenké plátky
- 2 červené chilli papričky labuyo nakrájené na tenké plátky
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Na ozdobu
- chilli paprička nakrájená na plátky
- jarní cibulky
- calamansi
Procédé
- Vepřové kousky (uši, kůži a líčka) grilujte, dokud nejsou pěkně zlatavé.750 g vepřových kousků (uši, kůže a líčka)
- Kuřecí játra grilujte, dokud nejsou pěkně zlatavá.250 g kuřecích jater
- Grilované vepřové kousky nasekejte najemno a dejte stranou.
- Grilovaná kuřecí játra nasekejte najemno.
- Ve velké míse smíchejte nasekané vepřové kousky s kuřecími játry.
- Přidejte cibuli, chilli papričky a šťávu z calamansi; pokud chcete kyselejší chuť, přidejte více šťávy.2 bílé cibule, 10 calamansi (nebo limetek), 1 zelená chilli paprička, 2 červené chilli papričky labuyo
- Podle chuti osolte a opepřete.sůl, pepř
- Podávejte na talíři a ozdobte plátkem calamansi a chilli papričkou.chilli paprička nakrájená na plátky
- Pokud chcete sisig podávat na horké servírovací desce, desku předehřejte, potřete olejem, rozložte na ni sisig a ozdobte plátkem calamansi a chilli papričkou.
Poznámky
Sisig má mít nakyslou chuť; někdo ho okyseluje octem, ale calamansi (nebo citron) pokrm více provoní, zatímco ocet může být příliš ostrý.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!