Servings: 4 corn dogy
Calories: 571kcal
Vybavení
- 4 Bambusové špejle nebo dřevěné
Ingredience
- 4 párky na hot dog
- 250 g mozzarelly
Na těsto na corn dog:
- 150 g hladké mouky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 100 ml mléka plnotučného
- 1 vejce
Na obalení a posypání:
- 100 g strouhanky panko
- 2 lžíce krupicového cukru
- 1 hrst brambor nakrájených na kostičky
- 1 balení nudlí ramen neuvařených,nahrubo rozdrobených
- 1 hrst kukuřičných lupínků nahrubo rozdrcených
Na smažení:
- 1 litr oleje na smažení
Omáčky
- Žlutá hořčice
- Kečup
Procédé
Příprava
- Zkontrolujte, zda se vybrané dřevěné špejle vejdou do hrnce, ve kterém budete smažit. V případě potřeby je zkraťte na vhodnou délku.
- Namočte je na 30 minut do vody
- Párky a mozzarellu nakrájejte na kousky odpovídající velikosti špejlí. Střídavě napichujte nejprve kousek párku a poté kousek mozzarelly. Opakujte, dokud špejli nezaplníte.4 párky na hot dog, 250 g mozzarelly
- Strouhanku panko nasypte do hlubokého talíře.100 g strouhanky panko
- Do samostatných nádob si připravte také volitelné suroviny na obalení (brambory, nudle ramen, kukuřičné lupínky).1 hrst brambor, 1 balení nudlí ramen, 1 hrst kukuřičných lupínků
Smažení
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva.150 g hladké mouky, 2 lžíce cukru, 1 lžička prášku do pečiva
- Rozšlehejte vejce a přidejte ho k suché směsi.1 vejce
- Za stálého míchání postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké, stejnorodé těsto.100 ml mléka
- Těsto přelijte do hlubokého talíře, aby se v něm špízy snadněji obalovaly.
- Do velkého hrnce nalijte olej a zahřívejte ho na středním plameni. Teplota by měla dosáhnout přibližně 160-170°C. Jakmile této teploty dosáhne, stáhněte plamen, aby teplota zůstala stálá.1 litr oleje na smažení
- V jedné ruce držte špíz a jídelní hůlkou rovnoměrně rozetřete těsto kolem párku.
- Špíz pokrytý těstem rychle obalte ve vybraných surovinách (bramborách, nudlích ramen nebo kukuřičných lupíncích).
- Obalte ho ve strouhance panko a lehce přitlačte, aby dobře přilnula.
- Špíz opatrně ponořte do horkého oleje a smažte 3 až 5 minut, v polovině smažení ho otočte. Během smažení ho lžící přelévejte horkým olejem, aby rovnoměrně zezlátl.
- Jakmile je špíz zlatavý a křupavý, vyjměte ho z oleje. Nechte okapat na papírové utěrce.
- Lehce posypte krupicovým cukrem a podávejte s kečupem a hořčicí.2 lžíce krupicového cukru, Žlutá hořčice, Kečup
Video
Poznámky
Namáčení do těsta ve sklenici: Abyste si neušpinili ruce, nalijte těsto do sklenice nebo úzké vysoké nádoby a namáčejte do něj špízy. Tento způsob funguje nejlépe se silnými špejlemi nebo dřevěnými jídelními hůlkami. Pokud je těsto příliš husté, může se náplň stáhnout ze špejle, proto buďte opatrní.
Obalování v těstě: Špízy otáčejte a válejte v těstě, aby se dobře obalily. Těsto můžete kolem náplně vytvarovat i rukama, ale může to trochu (hodně) lepit.
Jak zabránit sklouznutí náplně: Na konec špejle napíchněte malý kousek párku, který udrží mozzarellu na místě.
Smažení ve vysoké a nízké vrstvě oleje: Smažení ve vysoké vrstvě oleje je ideální pro pěkně kulatý tvar, protože těsto v oleji plave. Při smažení v nízké vrstvě oleje na pánvi se těsto může zploštit a sýr vytéct.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 571kcal | Féculents: 59g | Bílkoviny: 28g | Tuky: 24g | Nasycené tuky: 12g | Polynenasycené tuky: 2g | Mononenasycené tuky: 8g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 114mg | Sodík: 942mg | Draslík: 258mg | Vláknina: 2g | Cukr: 5g | Vitamín A: 528IU | Vitamín C: 0.1mg | Vápník: 430mg | Železo: 5mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!