Oloupané stroužky česneku v rendlíku zalijte vodou tak, aby byly právě ponořené, a na středním plameni přiveďte k varu. Jakmile se objeví první bublina, sceďte je a zchlaďte studenou vodou z kohoutku.

Postup ještě jednou zopakujte.

Česnek nakrájejte na velmi tenké plátky a dejte do rendlíku spolu s chilli papričkami a rýžovým octem.

Přiveďte k varu, nechte vařit 3 minuty a odstavte z plotny.

Přidejte med a sůl. Dobře promíchejte a nechte hodinu odležet, poté vše rozmixujte.

Omáčku znovu přiveďte k varu a na středním plameni nechte 15 minut zredukovat.

Jakmile omáčka vychladne, vmíchejte sójovou omáčku. Uchovávejte v lednici ve vzduchotěsně uzavřené sklenici.