Servings: 24 křídel
Calories: 567kcal
Ingredience
- 24 kuřecích křídel
Těstíčko na smažení
- 60 g kukuřičného škrobu
- 120 g rýžové nebo pšeničné mouky
- 2 vejce
- 180 g studené perlivé vody
- 2 lžičky sušeného mletého česneku
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
Omáčka
- 6 stroužků česneku nakrájených najemno
- 1.5 lžíce gochujangu
- 1.5 lžíce světlé sójové omáčky
- 2.5 lžíce medu
- 1.5 lžíce másla
Procédé
- Ve velké míse smíchejte suroviny na těstíčko
- Promíchejte s kuřecími křídly (rukama důkladně propracujte) a nechte 5 minut odpočinout.
- Do hrnce nalijte olej na smažení. Jakmile se olej zahřeje na 170 stupňů, vložte kuřecí křídla a smažte 4-5 minut nebo dokud nebudou lehce zlatavá a křupavá.
- Olej znovu zahřejte na 190 stupňů, kuřecí křídla osmažte podruhé dozlatova
- Do rendlíku na středně silném ohni dejte suroviny na omáčku
- Míchejte do zhoustnutí
- Ve velké míse promíchejte kuřecí křídla s omáčkou
Poznámky
Proč se křídla smaží dvakrát?
První smažení probíhá při nižší teplotě a slouží především k tomu, aby se začal vytavovat tuk z kůže a maso se částečně propeklo. Při druhém smažení se maso zcela propeče a těstíčko bude mimořádně křupavé
První smažení probíhá při nižší teplotě a slouží především k tomu, aby se začal vytavovat tuk z kůže a maso se částečně propeklo. Při druhém smažení se maso zcela propeče a těstíčko bude mimořádně křupavé
Nutriční hodnoty
Kalorie: 567kcal | Féculents: 12g | Bílkoviny: 43g | Tuky: 37g | Nasycené tuky: 11g | Polynenasycené tuky: 8g | Mononenasycené tuky: 15g | Graisses trans: 0.5g | Cholesterol: 178mg | Sodík: 197mg | Draslík: 372mg | Vláknina: 0.2g | Cukr: 1g | Vitamín A: 348IU | Vitamín C: 2mg | Vápník: 31mg | Železo: 2mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!