Dvojitý cheeseburger s domácí omáčkou

4.96/5 (43)

Doba přípravy: 15

Doba vaření: 30

Celkový čas: 45

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Americká

Servings: burger

Calories: 1850kcal

Rozpusťte cukr v octě
2 lžičky krupicového cukru, 1 lžíce bílého octa
Smíchejte všechny suroviny
172 g vaječné majonézy, 2 lžičky hořčice, 2 lžíce nakládaných okurek nakrájených na kostičky, 2 lžíce najemno nakrájené cibule, 0.5 lžičky mleté papriky, 0.5 lžičky sušené mleté cibule, 0.5 lžičky sušeného mletého česneku
Nechte alespoň hodinu v lednici

Smíchejte všechny suroviny a nechte 10 minut odpočívat
225 g pšeničné mouky, 17 g bramborového škrobu, 6 g cukru, 4 g soli, 150 g vody, 5 g másla, 3 g instantního droždí
Na pomoučené ploše hněťte 5 až 8 minut, dokud těsto nebude hladké
Roztáhněte těsto do obdélníku a přeložte nejprve zdola nahoru (po délce) a poté po šířce.
Vložte do vymazané obdélníkové nádoby a zakryjte potravinářskou fólií
Po 15 minutách znovu vytvarujte obdélník a stejným způsobem přeložte. Vraťte do nádoby a nechte zdvojnásobit objem (35 minut)
Na pomoučené ploše rozdělte na 5 dílů, každý o hmotnosti přibližně 85 g
Vytvarujte z nich dokonale hladké bochánky
Položte je do pekáče na pečicí papír, zploštěte, zakryjte potravinářskou fólií potřenou olejem a nechte 30 minut kynout. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
Potřete vaječnou směsí a posypte sezamovými semínky. Pečte 7 minut
1 vejce rozšlehané se lžící vody, Sezamová semínka
Otočte pekáč a pečte dalších 7 minut
Nechte trochu vychladnout

Budete potřebovat 2 bulky rozkrojené napůl, přičemž vršek jedné z nich nepoužijete. Její spodní část poslouží jako „prostřední“ díl Big Marcu
2 burgerové bulky
Dvě placky z mletého masa, každou o hmotnosti 200 g, opékejte na prudkém ohni 4 minuty z každé strany
400 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
Na spodní díl bulky navrstvěte v tomto pořadí: omáčku Big Mac, cibuli, hlávkový salát, 2 plátky čedaru, jednu masovou placku a nakládané okurky.
1 cibule nakrájená na kostičky, 3 listy hlávkového salátu, 2 plátky čedaru, 4 nakládané okurky nakrájené na plátky
Přidejte prostřední díl bulky a suroviny navrstvěte ve stejném pořadí (tentokrát bez sýra), navrch přidejte ještě trochu omáčky

Pro úžasnou chuť opékejte maso na sádle nebo hovězím tuku

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!