Servings: 8 porcí
Calories: 300kcal
Ingredience
Vývar
- Hovězí kosti/kuřecí skelet/krůtí skelet
- 1 cibule
- 3 stroužky oloupaného česneku
- 1 snítka tymiánu
Karamelizovaná cibule
- 800 g cibule nakrájené na tenké plátky
- 2 lžíce másla
- 2 lžičky cukru
Polévka
- 1 bageta nakrájená na plátky a předem lehce opečená
- 1 sáček strouhaného sýra Gruyère
Procédé
Vývar
- Ve velkém hrnci zalijte skelet vodou a vařte 10 minut
- Slijte vodu (i se všemi nečistotami, které v ní plavou) a zalijte čerstvou studenou vodou.
- Vařte se zeleninou na mírném ohni 2-3 hodiny
- Sceďte a dejte stranou
Karamelizovaná cibule
- Ve velkém hrnci (ideálně se silným dnem) nechte cibuli s máslem a cukrem karamelizovat na mírném ohni přibližně 30 minut. Občas promíchejte, dokud nebude rovnoměrně sytě zlatavá, až téměř hnědá.
- Volitelně: podlijte bílým vínem a uvolněte přípečky ze dna
Polévka
- Do hrnce s cibulí přilijte přibližně 2 l vývaru a nechte 20 minut vařit na mírném ohni.
- Polévku rozdělte do misek vhodných do trouby
- Navrch rozložte plátky bagety
- Vše bohatě posypte strouhaným sýrem Gruyère
- Zapečte v troubě při 230 stupních
Nutriční hodnoty
Kalorie: 300kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!