Zpět
–+ porce
nouilles sautées façon streetfood dans un bol sur fond blanc

Hovězí chow mein ve stylu pouličního jídla

Vytisknout recept Pinner la recette
4.88/5 (24)
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 20 minut
Kuchyně: Čínská
Servings: 2 porce
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 300 g hovězího masa nakrájeného na nudličky
  • 150 g již uvařených nudlí (hmotnost v suchém stavu)
  • 1 hrst mladých sójových klíčků
  • 1 cibule nakrájená na plátky
  • 3 stroužky česneku nakrájené najemno
  • 1 lžíce najemno nakrájeného zázvoru
  • 1 lžíce najemno nakrájených bílých částí jarních cibulek
  • 3 rozšlehaná vejce
  • 5 listů pekingského zelí, bílé a zelené části oddělené a nakrájené na proužky
  • 3 lžíce živočišného tuku (hovězího, kachního,...) nebo případně rostlinného oleje

MARINÁDA

OMÁČKA

Procédé

  • Maso nechte hodinu marinovat
    300 g hovězího masa nakrájeného na nudličky, 2 lžíce světlé sójové omáčky , 1 lžíce rýžového octa , 1 lžička kukuřičného škrobu, 1 lžíce vína Shaoxing
  • V misce připravte omáčku a uvařte nudle
    150 g již uvařených nudlí (hmotnost v suchém stavu), 1 lžíce ústřicové omáčky , 2 lžíce světlé sójové omáčky , 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 0.5 lžičky soli
  • Z vajec na pánvi připravte omeletu, poté ji odložte na talíř a nakrájejte na kousky
    3 rozšlehaná vejce
  • Ve woku na prudkém ohni rozehřejte olej a za stálého míchání opékejte maso 2-3 minuty, poté ho dejte stranou.
    3 lžíce živočišného tuku (hovězího, kachního,...) nebo případně rostlinného oleje
  • Wok znovu rozehřejte a přidejte česnek/zázvor/bílé části jarních cibulek
    3 stroužky česneku nakrájené najemno, 1 lžíce najemno nakrájeného zázvoru, 1 lžíce najemno nakrájených bílých částí jarních cibulek
  • Jakmile začnou hnědnout, přidejte cibuli, bílé části zelí a mladé sójové klíčky
    1 cibule nakrájená na plátky, 5 listů pekingského zelí, bílé a zelené části oddělené a nakrájené na proužky, 1 hrst mladých sójových klíčků
  • Jakmile zelenina pustí šťávu, přidejte zelené části zelí a za stálého míchání opékejte ještě 3 min.
  • Přidejte nudle, maso, vejce a omáčku a vše za stálého míchání opékejte dobrých 5 min nebo dokud se omáčka neodpaří a celý pokrm se pěkně neopeče dohněda

Poznámky

Trpělivě počkejte, až se omáčka odpaří/zkaramelizuje

Nutriční hodnoty

Kalorie: 300kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!