Postup

• Vepřový bůček opláchněte, odstraňte tuhou kůži a nakrájejte ho na kostky o velikosti 2,5 cm.
  500 g vepřového bůčku
  
• Tofu kuličky blanšírujte 3 minuty ve vroucí vodě, abyste odstranili přebytečný olej.
  12 smažených tofu kuliček, 1 l vody
  
• Na pánvi rozpusťte palmový cukr a nechte ho zkaramelizovat dotmava, podlijte přibližně 2 lžícemi vody, poté přidejte tmavou a světlou sójovou omáčku.
  120 g palmového cukru, 2 lžičky tmavé sójové omáčky, 4 lžíce světlé sójové omáčky
  
• Přidejte kořeny koriandru, česnek, pepř, vepřový bůček a vejce, posypte kořením pěti vůní a za stálého míchání opékejte 5 až 10 minut, dokud vše nezíská výraznou barvu.
  3 kořeny koriandru, 24 stroužků thajského česneku, 1 lžička kuliček bílého pepře, 5 kachních vajec natvrdo, 1 lžíce čínského koření pěti vůní
  
• Přendejte do hrnce, přilijte 1 l vody a seberte pěnu, poté přidejte badyán, svitek skořice a sůl; nechte mírně probublávat alespoň 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
  4 hvězdičky badyánu, 1 svitek skořice, 0.5 lžičky soli
  
• Ochutnejte, podle potřeby dochuťte a podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
  čerstvý koriandr