• Cibuli nakrájejte na čtvrtky, nebo ji nakrájejte najemno, pokud chcete, aby se v omáčce rozvařila.
  0.5 cibule
  
• Mrkev oloupejte a nakrájejte šikmými řezy na kousky, přičemž ji po každém řezu pootočte. Lépe tak nasákne chutě a rychleji se uvaří.
  0.5 mrkve
• Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a namočte na 15 minut do vody, aby se zbavily přebytečného škrobu.
  1 brambora
  
• Nastrouhejte potřebné množství zázvoru. Česnek nakrájejte najemno.
  0.25 lžičky strouhaného zázvoru, 1 stroužek česneku
• Jablko rozkrojte na čtvrtky, odstraňte jádřinec, oloupejte a nastrouhejte.
  15 g jablka
  
• Na přípravu kari rozehřejte ve velkém hrnci na středním ohni olej a přidejte cibuli. Restujte ji přibližně 5 minut, dokud nezesklovatí a nezměkne.
  
• Přidejte nastrouhaný česnek a zázvor, dobře promíchejte.
  
• Přilijte kuřecí vývar, případně směs vývaru a vody s glutamátem v poměru půl na půl.
  
• Přidejte nastrouhané jablko, med, sójovou omáčku, cukr, rajče a ocet.
  0.5 lžíce medu, 0.5 lžíce světlé sójové omáčky, 1 třešňové rajče, 0.5 lžičky cukru, 0.5 lžičky rýžového octa
  
• Přidejte mrkev a brambory. Vývar by měl suroviny jen těsně zakrývat.
  0.5 mrkve
  
• Vařte pod pokličkou na mírném až středním ohni 15 minut a občas promíchejte. Pokud jsou suroviny zcela ponořené, vařte bez pokličky.
  
• Jakmile vývar začne vřít, seberte z hladiny pěnu a nečistoty.
• Dále vařte pod pokličkou, dokud mrkev a brambory nepůjdou snadno propíchnout dřevěnou špejlí.
  0.5 mrkve, 1 brambora
• Vypněte ohřev, rozpusťte kari jíšku v naběračce tekutiny z hrnce a poté ji vmíchejte do zbytku kari.
  60 g japonské kari jíšky
  
• Vařte bez pokličky na mírném až středním ohni za častého míchání, dokud kari nezhoustne, přibližně 5 až 10 minut. Ochutnejte a podle potřeby dosolte, s ohledem na použitý vývar a dochucovadla.
• Nechte na mírném ohni, zatímco připravujete kuře
  

Kuře

• Kuřecí maso naklepejte naplocho, osolte a opepřete. Odstraňte také veškerý tuk na okrajích
  2 horní kuřecí stehna, Sůl, Pepř
  
• Nejprve obalte v mouce, dobře přitlačte a přebytek oklepejte
  2 lžíce pšeničné mouky
  
• Namočte do vejce
  1 vejce
• Obalte ve strouhance panko, dobře přitlačte a přebytek oklepejte
  1 hluboký talíř strouhanky panko
  
• Smažte 2 minuty z každé strany při 170 stupních
  Olej s neutrální chutí
  
• Nechte 5 minut odpočinout
• Znovu smažte 1 minutu z každé strany
• Před krájením nechte 2 minuty odpočinout

Servírování do misek

• Na prkénku nakrájejte maso na plátky (zachovejte původní tvar)
  
• Do misky dejte rýži a bohatě ji přelijte omáčkou tak, aby část rýže zůstala viditelná
  2 porce rýže na sushi
  
• Navrch položte nakrájené maso a jednotlivé plátky pečlivě srovnejte tak, aby si maso zachovalo původní tvar
• Misku ozdobte trochou jarní cibulky, aby pěkně vypadala
  Jarní cibulka