Servings: 2 osoby
Calories: 775kcal
Vybavení
Ingredience
- 300 g rýžových nudlí předem uvařených
- 4 stonky čínské brokolice nakrájené na tenké plátky, lze nahradit pak choi
- 5 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
- 1 čerstvá chilli paprička nakrájená na tenké plátky
- Rostlinný olej neutrální chuti na smažení
OMÁČKA
- 1 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžička rybí omáčky
- 1 lžička bílého pepře
Procédé
- V misce smíchejte suroviny na omáčku1 lžíce sezamového oleje , 2 lžíce ústřicové omáčky, 1 lžíce tmavé sójové omáčky , 2 lžíce světlé sójové omáčky , 1 lžička rybí omáčky , 1 lžička bílého pepře
- Ve woku začněte zahřívat olej na silném ohni a hned, dokud je ještě studený, přidejte česnek a chilli papričku5 stroužků česneku, Rostlinný olej neutrální chuti , 1 čerstvá chilli paprička
- Jakmile začnou hnědnout, přidejte čínskou brokolici a za stálého míchání restujte4 stonky čínské brokolice
- Jakmile zelenina výrazně zmenší svůj objem, přidejte nudle a omáčku. Za stálého míchání smažte, dokud se omáčka téměř neodpaří a nudle se pěkně neopečou dohněda300 g rýžových nudlí
Poznámky
Jak uvařit rýžové nudle na smažení?
- Ponořte nudle do horké vody (vodu už dál nezahřívejte, má být jen horká) a počkejte 5-10 minut. Rýžové nudle nemají být úplně měkké, jen trochu ohebné. Možná to zní nelogicky, ale uvidíte. Poté je sceďte a odložte stranou.
- Druhá část tepelné úpravy nudlí probíhá podle postupu v receptu. Protože jsou ale zatím uvařené jen částečně, dokončí se jejich příprava ve šťávě a oleji z pokrmu. Díky tomu získají jedinečnou konzistenci, která je upřímně nenapodobitelná.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 775kcal | Féculents: 163g | Bílkoviny: 31g | Tuky: 5g | Nasycené tuky: 1g | Polynenasycené tuky: 2g | Mononenasycené tuky: 1g | Sodík: 1488mg | Draslík: 4294mg | Vláknina: 19g | Cukr: 20g | Vitamín A: 75063IU | Vitamín C: 757mg | Vápník: 1797mg | Železo: 15mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!