Chow mein, čínské restované nudle

4.98/5 (537)

Doba přípravy: 10

Doba vaření: 10

Celkový čas: 20

Chod: Hlavní chod, Příloha

Kuchyně: Čínská

Servings: porce

Calories: 318kcal

300 g nudlí v suchém stavu
2 stonky jarní cibulky nakrájené na 1cm kousky
2 řapíky řapíkatého celeru nakrájené na plátky
1 mrkev oloupaná a nakrájená na plátky
0.5 hlávky pekingského zelí nakrájeného na velmi tenké nudličky (téměř nastrouhaného)
6 stroužků česneku nakrájených nadrobno
120 g sójových klíčků

V misce smíchejte všechny suroviny na omáčku
15 ml vína Shaoxing , 35 ml tmavé sójové omáčky , 4 g bílého pepře , 27 g ústřicové omáčky , 5 g sezamového oleje , 1 lžíce vody (nebo kuřecího vývaru), 5 g kukuřičného škrobu, 1 lžíce krupicového cukru
V malém rendlíku s nepřilnavým povrchem vařte omáčku na prudkém ohni za stálého míchání, dokud mírně nezhoustne. Dejte stranou.
V kastrolu rozehřejte na prudkém ohni trochu oleje
Přidejte celer, mrkev, jarní cibulku a zelí: restujte přibližně 3 minuty. Vše přendejte do misky a dejte stranou
2 řapíky řapíkatého celeru nakrájené na plátky, 1 mrkev oloupaná a nakrájená na plátky, 2 stonky jarní cibulky nakrájené na 1cm kousky, 0.5 hlávky pekingského zelí nakrájeného na velmi tenké nudličky (téměř nastrouhaného)
Znovu rozehřejte trochu oleje a přidejte 3/4 nadrobno nakrájeného česneku. Jakmile začne hnědnout, vraťte do kastrolu zeleninu a přidejte nudle. Restujte 1 min.
6 stroužků česneku nakrájených nadrobno, 300 g nudlí v suchém stavu
Přidejte omáčku, restujte 30 sekund, přidejte sójové klíčky a restujte dalších 30 sekund
120 g sójových klíčků
Vypněte ohřev, přidejte zbývající česnek a promíchejte
Přidejte pořádnou špetku soli

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!