Čínské hovězí s cibulí

Čínské hovězí s cibulí

Vytisknout recept Pinner la recette

4.81/5 (211)

Doba přípravy: 10

Doba vaření: 15

Celkový čas: 25

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Čínská

Servings: porce

Calories: 448kcal

Author: Marc Winer

Vybavení

1 Wok

Ingredience

Omáčka

3 lžíce omáčky hoisin
2 lžíce světlé sójové omáčky
1 lžíce hnědého třtinového cukru
1.5 lžíce vody

Marináda

300 g hovězího masa nakrájeného na tenké nudličky
1 špetka soli
1 špetka černého pepře
1 lžíce kukuřičného škrobu

Ostatní suroviny

1 lžíce oleje na restování
2 lžičky nastrouhaného zázvoru
5 sušených červených chilli papriček volitelné
4 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
4 jarní cibulky nakrájené šikmo na kousky o délce 1 cm
1 cibule nakrájená na plátky

Procédé

(Volitelné) Pro ještě autentičtější chuť můžete maso nejprve nechat 30 minut marinovat ve 140 ml vody se lžičkou jedlé sody, poté ho důkladně opláchněte a nechte 10 minut marinovat podle následujícího kroku
Nechte maso 10 min marinovat se solí, pepřem a kukuřičným škrobem
1 špetka soli, 1 špetka černého pepře, 1 lžíce kukuřičného škrobu
Smíchejte suroviny na omáčku: hoisin, sójovou omáčku, hnědý třtinový cukr a vodu
3 lžíce omáčky hoisin, 2 lžíce světlé sójové omáčky , 1 lžíce hnědého třtinového cukru, 1.5 lžíce vody
V kastrolu rozehřejte olej na vysokém plameni. Až bude pořádně rozpálený, vložte hovězí maso a za stálého míchání restujte 3 min. Dejte stranou
300 g hovězího masa, 1 lžíce oleje
Stáhněte plamen na středně mírný a restujte chilli papričky 1 min, poté přidejte česnek a zázvor a restujte 2 min
2 lžičky nastrouhaného zázvoru, 5 sušených červených chilli papriček , 4 stroužky česneku
Zvyšte plamen na střední. Přidejte cibuli a restujte 5 minut, dokud nezhnědne
1 cibule
Přidejte maso, míchejte 30 sekund
Přidejte jarní cibulky a omáčku a míchejte 5 minut na středně silném plameni
4 jarní cibulky

Poznámky

Obecně dávejte přednost kvalitním kouskům masa vhodným na rychlou úpravu. Například květové špičce, hovězí hrušce nebo ševcovské panence. Díky (volitelnému) postupu s jedlou sodou popsanému v receptu však můžete použít jakýkoli kus masa.

U prvního kroku buďte opatrní, příliš mnoho jedlé sody může nepříjemně změnit chuť masa. Pokud si nejste jistí, že dokážete množství správně odměřit, tento krok vynechte

Nutriční hodnoty

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!