Servings: 4 osoby
Calories: 289kcal
Vybavení
Ingredience
MARINÁDA
- 500 g kuřecího masa nakrájeného na kostky, nejlépe z horních stehen
- 1 lžíce vína Shaoxing
- 2 lžičky zázvoru najemno nakrájeného
- 0.5 lžičky soli
- 0.5 lžičky pepře
Těstíčko na smažení
- 6 lžic pšeničné mouky
- 6 lžic bramborového škrobu
- 16 lžic vody vychlazené
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
OMÁČKA
- 3 stroužky česneku najemno nakrájené
- 1.5 lžíce gochujangu
- 1.5 lžíce světlé sójové omáčky
- 2.5 lžíce medu
- 1.5 lžíce másla
- 1 lžička sezamového oleje
Procédé
- Ve velké míse nechte kuřecí kousky marinovat 30 minut (nebo přes noc)500 g kuřecího masa , 1 lžíce vína Shaoxing , 2 lžičky zázvoru, 0.5 lžičky soli, 0.5 lžičky pepře
- V jiné míse smíchejte suroviny na těstíčko. Mělo by mít konzistenci velmi hustého krému. Podle potřeby přidejte mouku6 lžic pšeničné mouky, 6 lžic bramborového škrobu , 16 lžic vody, 1 lžička prášku do pečiva, 1 špetka soli
- Ponořte kuřecí kousky do těstíčka
- Smažte při 180 stupních lehce dozlatova. Nechte 3 minuty odpočinout na papírové utěrce
- Znovu smažte dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce
- Do rozpáleného woku nebo hrnce dejte všechny suroviny na omáčku a na silném ohni nechte 1-2 min probublávat za intenzivního míchání, dokud omáčka nezhoustne.3 stroužky česneku, 1.5 lžíce gochujangu, 1.5 lžíce světlé sójové omáčky, 2.5 lžíce medu, 1.5 lžíce másla, 1 lžička sezamového oleje
- Ztlumte oheň a kuřecí kousky opatrně promíchejte s omáčkou
Poznámky
Nesmažte příliš mnoho kousků najednou, jinak by teplota oleje mohla příliš klesnout
Dvojí smažení je nezbytné, aby kuřecí kousky v těstíčku zůstaly dlouho křupavé
Nutriční hodnoty
Kalorie: 289kcal | Féculents: 4g | Bílkoviny: 24g | Tuky: 19g | Nasycené tuky: 6g | Polynenasycené tuky: 4g | Mononenasycené tuky: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 95mg | Sodík: 197mg | Draslík: 268mg | Vláknina: 0.2g | Cukr: 1g | Vitamín A: 186IU | Vitamín C: 3mg | Vápník: 35mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!