Servings: 4 osoby
Calories: 399kcal
Vybavení
Ingredience
- 700 g hovězího masa nakrájeného na nudličky
- 140 g bramborového škrobu (rozděleného na dvě poloviny, lze nahradit kukuřičným škrobem, ale výsledek nebude tak křupavý)
- Olej na smažení
MARINÁDA NA HOVĚZÍ
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 plátky zázvoru (nakrájené na tenko, 2-3 mm)
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
LEPKAVÁ SLADKOKYSELÁ OMÁČKA
- 150 g medu
- 72 g světlé sójové omáčky
- 125 ml vody
- 1 lžíce omáčky hoisin
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce vína Shaoxing
NA ZAHUŠTĚNÍ OMÁČKY
- 5 lžiček kukuřičného škrobu
- 6 lžiček vody
Procédé
- V mixéru rozmixujte cibuli, česnek a zázvor na pastu. (Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete je nastrouhat nebo ručně nasekat velmi najemno, jen dejte pozor, aby byly kousky zázvoru opravdu drobné)1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 4 plátky zázvoru (nakrájené na tenko, 2-3 mm)
- K hovězímu masu přidejte marinádu a 1 lžíci sójové omáčky, důkladně promíchejte a nechte 1 hodinu marinovat v lednici700 g hovězího masa nakrájeného na nudličky, 1 lžíce světlé sójové omáčky
- Marinované hovězí posypte polovinou škrobu a prsty ho v něm důkladně obalte. Nechte 10 minut odpočinout140 g bramborového škrobu (rozděleného na dvě poloviny, lze nahradit kukuřičným škrobem, ale výsledek nebude tak křupavý)
- Rozehřejte olej přibližně na 190 stupňůOlej na smažení
- Jakmile se hovězí marinovalo 10 minut a olej je rozpálený, přidejte zbývající škrob a maso znovu obalte
- Hovězí smažte 1 až 2 minuty (po malých dávkách) a vyjměte ho z hrnce na talíř vyložený papírovou utěrkou
- Jakmile je všechno hovězí jednou osmažené, vraťte ho všechno do oleje a smažte podruhé ještě 1 minutu.
- Z hrnce slijte všechen olej a vraťte ho na sporák na mírný až střední plamen
- Přidejte všechny suroviny na omáčku kromě vody a kukuřičného škrobu150 g medu, 72 g světlé sójové omáčky, 1 lžíce omáčky hoisin, 1 lžíce rýžového octa, 1 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce vína Shaoxing
- Míchejte, dokud se vše dobře nespojí, a počkejte, až směs začne vřít
- V malé misce rozmíchejte kukuřičný škrob ve studené vodě, přilijte do omáčky a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Vypněte sporák.5 lžiček kukuřičného škrobu, 6 lžiček vody
- Přidejte křupavé hovězí a obalte ho v omáčce
Nutriční hodnoty
Porce: 200g | Kalorie: 399kcal | Féculents: 38g | Bílkoviny: 41g | Tuky: 10g | Nasycené tuky: 3g | Polynenasycené tuky: 2g | Mononenasycené tuky: 4g | Cholesterol: 100mg | Sodík: 3960mg | Draslík: 603mg | Vláknina: 1g | Cukr: 33g | Vitamín A: 1IU | Vitamín C: 81mg | Vápník: 507mg | Železo: 4mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!