Servings: 4 porce
Calories: 300kcal
Ingredience
Hlavní suroviny
- 200 g hovězího masa nakrájeného na nudličky
- 2 velké houby shiitake, namočené na 2-3 hodiny do horké vody a poté nakrájené na plátky ()
- 125 g špenátu
- 1 mrkev nakrájená na tenké nudličky
- 250 g nudlí dangmyeon (korejské batátové nudle)
- 0.5 cibule nakrájené na plátky
- 1 vejce, bílek oddělený od žloutku
- 2 stonky jarní cibulky nakrájené na 1-2cm kousky
Marináda na hovězí maso a houby
- 1 stroužek najemno nasekaného česneku
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 špetka pepře
- 2 lžičky světlé sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
Na dochucení nudlí
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1 lžička světlé sójové omáčky
- 1 lžička hnědého cukru
Na dochucení špenátu
- 1 lžička světlé sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
Na závěrečné dochucení
- 1 stroužek najemno nasekaného česneku
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 0.5 lžičky pepře
- 2 lžičky sezamového oleje
Procédé
- Hovězí maso a houby nechte marinovat v zakryté míse v lednici200 g hovězího masa nakrájeného na nudličky, 2 velké houby shiitake, namočené na 2-3 hodiny do horké vody a poté nakrájené na plátky (), 1 stroužek najemno nasekaného česneku, 1 lžička hnědého cukru, 1 špetka pepře, 2 lžičky světlé sójové omáčky , 1 lžička sezamového oleje
- Žloutek rozšlehejte se špetkou soli1 vejce, bílek oddělený od žloutku
- Ve woku rozehřejte na středním plameni lžíci oleje
- Vypněte plamen a vlijte do woku žloutek. Naklánějte wok tak, aby se žloutek rozlil po dně. Nechte opékat 1 minutu, poté otočte a opékejte ještě 1 minutu. Nakrájejte na tenké proužky a odložte stranou. Stejně postupujte s bílkem.
- Přiveďte vodu k varu a špenát blanšírujte 45 sekund125 g špenátu
- Propláchněte špenát studenou vodou, abyste zastavili vaření, a vymačkejte z něj všechnu vodu. Několikrát ho překrojte a vložte do velké mísy spolu s marinádou na špenát1 lžička světlé sójové omáčky , 1 lžička sezamového oleje
- Do stále vroucí vody vložte nudle, přiklopte a vařte 1 minutu. Trochu je promíchejte, aby se od sebe oddělily, a vařte dalších 7 minut250 g nudlí dangmyeon (korejské batátové nudle)
- Nudle vyjměte, několikrát je překrojte, vložte do mísy se špenátem a přidejte suroviny na dochucení nudlí2 lžičky sezamového oleje , 1 lžička světlé sójové omáčky , 1 lžička hnědého cukru
- Ve woku na středně silném plameni s trochou oleje restujte cibuli a jarní cibulku se špetkou soli 2 minuty. Přendejte do mísy s nudlemi0.5 cibule nakrájené na plátky, 2 stonky jarní cibulky nakrájené na 1-2cm kousky
- Znovu rozehřejte wok, restujte mrkev 30 sekund a přendejte ji do mísy s nudlemi1 mrkev nakrájená na tenké nudličky
- Do woku znovu přidejte olej a rozehřejte ho na silném plameni. Restujte hovězí maso a houby 2-3 minuty
- Přendejte do mísy, přidejte suroviny na závěrečné dochucení a vše zlehka promíchejte1 stroužek najemno nasekaného česneku, 1 lžíce světlé sójové omáčky , 1 lžíce hnědého cukru, 0.5 lžičky pepře, 2 lžičky sezamového oleje
- Podávejte studené nebo teplé a navrch ozdobte trochou vaječných proužků
Nutriční hodnoty
Kalorie: 300kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!