V případě potřeby odstraňte z kůže štětiny

Nakrájejte na tenké proužky.

Všechny suroviny na rosol dejte do hrnce a vařte přibližně 40 minut na mírném ohni.

Po uvaření vyjměte cibulku a zázvor, maso dejte i s vodou do stolního mixéru a rozmixujte na vysoké otáčky.

Vraťte do hrnce, vařte ještě 3 až 5 minut a poté nalijte do skleněné nádoby.

Za stálého míchání pomalu přilévejte vodu.

Poté vypracujte hladké těsto, zakryjte potravinovou fólií a nechte odpočívat při pokojové teplotě 20 až 30 minut.

Jakmile těsto vykyne, jemně do něj zatlačte prstem. Pokud se vrací zpět velmi pomalu, můžete ho dát do lednice.

Do velké mísy dejte všechny suroviny kromě vepřového rosolu (a samozřejmě těch, které se právě louhují). Míchejte 3 minuty stále stejným směrem

Z vody vyjměte aromatické přísady, ty už můžete vyhodit. Vodu postupně přilévejte do náplně a průběžně míchejte

Míchejte, dokud náplň nezíská pastovitou konzistenci.

Přidejte k masu, dobře promíchejte a dejte do lednice alespoň na 15 minut.

Nejprve těsto rukou zploštěte.

Přeložte do obdélníku a rozválejte válečkem.

Srolujte do dlouhého válečku.

Nakrájejte na malé kousky o hmotnosti přibližně 13-15 g. Po nakrájení je poprašte moukou, aby se nelepily.

Připravte si pánev a nalijte do ní trochu oleje

Kousek těsta zploštěte dlaní, poté jednou rukou válečkem rozvalujte okraje a druhou rukou těsto otáčejte

Vyndejte náplň z lednice a dejte na těsto jednu lžičku.

Zabalte vepřové maso do těsta, okraje skládejte do záhybů a otvor pevně stiskněte.

Po zabalení nezapomeňte pevně uzavřít "pusinku", aby maso nevypadávalo

Přiklopte poklicí, stáhněte oheň a vařte přibližně 8 až 10 minut.

Jakmile se voda odpaří a uslyšíte jemné prskání oleje, můžete vypnout oheň a posypat bao najemno nakrájenou jarní cibulkou a černým sezamem

Znovu přiklopte a před jídlem nechte asi minutu odpočinout.