Servings: 2 أشخاص
المقادير
- 0.5 قرع الجوز
- 150 غ جبن الماعز قليل التعتيق
- 1 رأس ثوم
- 1 بصلة شالوت صغيرة (بصل)
- بضعة أغصان زعتر طازج
- بضعة أغصان أوريغانو طازج
- 5 إلى 6 حبات كستناء
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة عسل (أو شراب بمحلٍّ بنكهة العسل)
لنسخة أقل كربوهيدرات
- 2 حفنة جوز أو مكسرات أخرى قليلة الكربوهيدرات، بدلًا من الكستناء
Procédé
- نسخّن الفرن إلى 220 درجة. نجهّز صينية خبز مبطنة بورق الخَبز وطبقًا صالحًا للفرن.
- نقطع قرع الجوز إلى نصفين بالطول. نزيل البذور بملعقة الآيس كريم. نُحدث شقوقًا متقاطعة في اللب، مع ترك سنتيمتر واحد قبل الوصول إلى القشرة. ونُحدث شقًا آخر بمحاذاة حافة القشرة (على بُعد نحو 1,5 سم). نسكب عليه قليلًا من الزيت ونرشّه بالملح. نضعه في الطبق الصالح للفرن.0.5 قرع الجوز
- نقطع أطراف جميع فصوص الثوم، مع إبقائها متصلة بالرأس. نزيل القشور الخارجية ونترك القشور الرقيقة المحيطة بالفصوص نفسها. نسكب عليه قليلًا من الزيت ونرشّه بالملح. نلفّه بورق الألومنيوم.1 رأس ثوم
- نقشّر البصلة ونقطعها إلى قطع كبيرة. نسكب عليها قليلًا من الزيت. يمكن وضعها في طبق صغير صالح للفرن.1 بصلة شالوت
- نُحدث شقّين متقاطعين في قاعدة كل حبة كستناء.5 إلى 6 حبات كستناء
- ندخل كل المكونات إلى الفرن لمدة نصف ساعة. يمكن ببساطة وضع رأس الثوم والبصل والكستناء على صينية الخبز بجانب الطبق.
- نقطع نحو ثلث جبن الماعز إلى قطع صغيرة، ونقطع الباقي إلى شرائح رقيقة. ننزع أوراق الزعتر والأوريغانو عن الأغصان قدر الإمكان. لا بأس ببقاء بعض الأغصان هنا وهناك.150 غ جبن الماعز, بضعة أغصان زعتر, بضعة أغصان أوريغانو
- نخرج الثوم والبصل والقرع من الفرن. نستخرج لب القرع بملعقة الآيس كريم. نهرسه بالشوكة ونخلطه مع قطع جبن الماعز (الجزء الأكبر). نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نعصر الثوم. نخلط المكونات كلها ونحشو القرع. نوزّع فوقه شرائح جبن الماعز (الجزء الأصغر).
- نخرج الكستناء من الفرن. ندخل طبق القرع المحشو إلى الفرن مجددًا لمدة تتراوح بين 10 دقائق وربع ساعة تقريبًا. يذوب جبن الماعز قليلًا، لكنه لا يصبح سائلًا مثل الموزاريلا على سبيل المثال. وقد يكتسب مع ذلك لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نقشّر الكستناء بعد أن تبرد. نخرج القرع من الفرن. نفتّت الكستناء فوقه. وأخيرًا، نسكب العسل (أو المحلّي بنكهة العسل) فوقه بخيط رفيع. ويمكن أيضًا تقديم قليل من السكر (أو المحلّي) على المائدة.1 إلى 2 ملعقة كبيرة عسل, 2 حفنة جوز
ملاحظات
ينبغي أخذ استخدام جبن الماعز في الحسبان عند اتباع نظام غذائي خالٍ من حليب البقر أو اللاكتوز أو الكازين إيه1.
حُسبت القيم باستخدام الجوز والمحلّي. عند استخدام الكستناء، تُضاف نحو 25 غرامًا من الكربوهيدرات.
الأدوات: فرن على حرارة 220 درجة، صينية خبز (للثوم والكستناء)، ورق خبز خالٍ من المواد البيرفلورو ألكيلية والبولي فلورو ألكيلية، طبق صالح للفرن (للقرع)، طبق صغير إضافي صالح للفرن (اختياري، للبصل)، ورق ألومنيوم، ملعقة آيس كريم، وعاء + شوكة.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!