Servings: 6 قطع بسكويت
المقادير
- 100 غ لوز مطحون
- 1 بيضة يفضل أن تكون صغيرة أو متوسطة، البياض فقط
- 1 ليمونة لاستخدام بشر قشرها، ويفضل أن تكون عضوية
- 20 غ سكر ناعم الحبيبات أو ستيفيا بيضاء لتحضير نسخة خالية من السكر
- 10 غ سكر بودرة أو إريثريتول مطحون لتحضير نسخة خالية من السكر، أي 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخَبز المحتوي على كريم التارتار
- 1 رشة ملح البحر السلتي
Procédé
- سخّني الفرن مسبقًا على 180 درجة. جهّزي صينية خبز مبطنة بورق الخَبز.
- اخلطي اللوز المطحون مع السكر ناعم الحبيبات (أو الستيفيا البيضاء) ومسحوق الخَبز والملح.100 غ لوز مطحون, 20 غ سكر ناعم الحبيبات, 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخَبز, 1 رشة ملح البحر السلتي
- اغسلي الليمونة وابشري قشرها. جفّفي البشر بالتربيت عليه وأضيفيه إلى اللوز المطحون.1 ليمونة
- افصلي بياض البيضة عن الصفار. أضيفي البياض إلى اللوز المطحون. لا تستخدمي الصفار.1 بيضة
- اخلطي العجينة وشكّلي منها 6 كرات متساوية.
- انثري السكر البودرة (أو الإريثريتول المطحون) في طبق صغير. إذا كان يحتوي على كتل كثيرة، فانخليه سريعًا أو اهرسي الكتل بشوكة صغيرة. دحرجي الكرات في السكر (أو الإريثريتول).10 غ سكر بودرة
- دحرجي الكرات في السكر (أو الإريثريتول).
- ضعي الكرات على صينية الخَبز واضغطي عليها لتشكيل قطع بسكويت سميكة.
- اخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لم يكتسب لونًا ذهبيًا واضحًا بعد، فاتركيه قليلًا من الوقت الإضافي.
- اتركي البسكويت يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل بعد إخراجه من الفرن. لا بد من أن يبرد قليلًا ويتماسك. إذا تناولته قبل ذلك، فسيظل طريًا جدًا وسهل التفتت.
ملاحظات
عدد السعرات الحرارية المذكور لكل قطعة بسكويت. حُسب باستخدام لوز مطحون منخفض الكربوهيدرات.
الأدوات: فرن على 180 درجة، صينية خبز، ورق خبز خالٍ من مواد البيرفلورو ألكيل والبولي فلورو ألكيل، وعاء خلط، مبشرة (متعددة الأوجه)، ورق مطبخ ماص.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!