نغسل الهليون برفق حتى لا تتكسر عيدانه. قد تحتوي الرؤوس خصوصاً على الكثير من الرمل. نقشره بمقشرة خضروات (نضع العود بشكل مسطح، ونسند الرأس بإصبع من تحته، ثم نقشر بحركات طويلة من الرأس نحو الأسفل). نقطع نحو 1 سم من القاعدة.

نضع الهليون في قدر، ونوزع فوقه القشور والأطراف المقطوعة. نضيف عصير 1 ليمونة (نعصرها أولاً في وعاء صغير منفصل حتى لا نضطر إلى التقاط البذور لاحقاً). نضيف الماء حتى يغمر الهليون، وسنحتاج إلى أكثر بقليل من 1 لتر. نطهوه لمدة 5 دقائق ثم نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق إضافية.

في هذه الأثناء، نسلق البيض أيضاً (8 إلى 9 دقائق). نقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة. نشوح قطع بيكون الديك الرومي. أما إذا استخدمنا الجامبون، فلا نشوحه.

نذيب الزبدة في قدر صغير. نضيف البيض وقطع بيكون الديك الرومي أو الجامبون.

نوزع الهليون على طبقين. نوزع الصلصة فوق الهليون.