سخّن الفرن إلى 180 درجة. جهّز صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

اخلط اللوز المطحون مع السكر البني (أو الإريثريتول البني) والملح.

أذب الزبدة وامزجها مع اللوز المطحون. إذا كان الخليط طرياً جداً، فاتركه قليلاً في الثلاجة حتى يتماسك.

شكّل 6 كرات متساوية الحجم (تقريباً). ضعها على ورق الخبز.

سطّح الكرات حتى يصبح سمكها أكثر بقليل من سنتيمتر واحد وقطرها نحو 5 سم. تتمدد قطع البسكويت قليلاً، لذا اترك مسافة بينها.

اخبز البسكويت لمدة 12 إلى 15 دقيقة. يمكن أن تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً خفيفاً.

اترك البسكويت يرتاح لمدة ساعة على الأقل بعد إخراجه من الفرن. لا بد من تركه يبرد بعض الوقت حتى يتماسك. فتناوله قبل ذلك يعني تناوله وهو لا يزال طرياً جداً وسهل التفتت.