رجوع
–+ حصص
Salade de pâtes au thon, poivrons grillés et anchois - En-tete

سلطة مكرونة بالتونة والفلفل المشوي والأنشوجة

طباعة الوصفة تثبيت الوصفة
5/5 (13)
مدة الإعداد: 1 ساعة
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 10 دقائق
وجبة: سلطة
مطبخ: إيطاليا
Servings: 2 حصة كبيرة
Author: Marc Winer

المقادير

  • 100 غ معكرونة بيني (أو معكرونة بيني كيتو لنسخة قليلة الكربوهيدرات)
  • 3 حبات فلفل أحمر حلو
  • 110 غ تونة مصفاة (1 علبة صغيرة بوزن 160 غ)
  • 30 غ جرجير (2 حفنة صغيرة)
  • 25 غ جبن بيكورينو (2 نصف حفنة)
  • 40 غ بذور القرع (2 حفنة صغيرة)
  • 6 سمكات أنشوجة
  • 6 حبات كبّار أكثر قليلًا إذا كانت صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز أو زبادي كثيف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو (مجفف)
  • 1 حبة ليمون لاستخدام عصيرها
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز للصلصة
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الذوق عند التقديم

أنواع أخرى من المعكرونة قليلة الكربوهيدرات

  • أنواع أخرى من معكرونة بيني قليلة الكربوهيدرات حسب الاختيار

Procédé

الفلفل

  • سخّني الفرن مسبقًا على 200 درجة قبل ساعة على الأقل.
  • اغسلي حبات الفلفل وضعيها على الشبك. ضعي قليلًا من ورق الألومنيوم أو ورق الخَبز في قاع الفرن (أو على صينية تحت الشبك). اتركي الفلفل يُشوى لمدة 45 دقيقة. اقلبيه في منتصف مدة الطهي.
    3 حبات فلفل أحمر حلو
  • اتركي الفلفل يبرد لمدة تقارب 10 دقائق على الأقل. ثم أزيلي القشر والبذور.

المعكرونة

  • اسلقي المعكرونة في كمية وفيرة من الماء للمدة المحددة على العبوة (9 دقائق لمعكرونة بيني كيتو). ثم اشطفيها تحت ماء الصنبور البارد. اتركيها تتصفى وجففيها بالتربيت عند الحاجة.
    100 غ معكرونة بيني, أنواع أخرى من معكرونة بيني قليلة الكربوهيدرات

الصلصة

  • قطّعي الأنشوجة والثوم إلى قطع صغيرة. افعلي الشيء نفسه مع 1 حبة فلفل. اهرسي المكونات معًا في الهاون.
    6 سمكات أنشوجة, 1 فص ثوم
  • ضعي الخليط في وعاء سلطة كبير مع الأوريغانو والبابريكا المطحونة والمايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون. استخدمي أيضًا خلاطًا يدويًا غاطسًا إن أمكن؛ فقد تكون كمية الصلصة قليلة بعض الشيء بحيث لا يتمكن من خلطها جيدًا.
    1 ملعقة كبيرة مايونيز, 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة, 1 ملعقة صغيرة أوريغانو, 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز, 1 حبة ليمون

اللمسات الأخيرة

  • اخلطي المعكرونة بالصلصة. أضيفي الجرجير أيضًا وقلّبي.
    30 غ جرجير
  • اتركي التونة تتصفى. مزّقي حبات الفلفل الـ2 المتبقية إلى شرائط. قطّعي الزيتون إلى قطع. أضيفي المكونات إلى المعكرونة وقلّبي.
    110 غ تونة
  • ابشري الجبن أو قطّعيه إلى رقائق (إذا كنتِ تستخدمينه).
    25 غ جبن بيكورينو
  • وزّعي السلطة في الأطباق وزيّنيها بالجبن والكبّار وبذور القرع.
    6 حبات كبّار, 40 غ بذور القرع, زيت زيتون بكر ممتاز

ملاحظات

عدد الحصص، وهو 2، محسوب على أساس وجبة مشبعة. إذا قدّمتِ السلطة كطبق جانبي أو ضمن بوفيه شواء، فستكفي من 4 إلى 8 أشخاص.
الأدوات: قدر، مصفاة شبكية أو مصفاة (وورق مطبخ ماص عند الحاجة)، مقلاة صغيرة خالية من المواد البيرفلورو ألكيلية والبولي فلورو ألكيلية، مبشرة (متعددة الجوانب)، محضّرة طعام (صغيرة) أو خلاط يدوي غاطس.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!