اخلطي الدقيق وخميرة الخبز ومسحوق الخَبز والسكر.

اسكبي الماء الفاتر تدريجيًا مع الخلط.

اعجني حتى تتكوّن عجينة خشنة القوام.

غطّي العجينة واتركيها ترتاح 10 دقائق.

اعجني مجددًا حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا، لنحو 8 دقائق في العجّانة.

قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء.

شكّلي كل جزء على هيئة كرة.

افردي كل كرة على شكل بيضاوي.

اطوي كل قطعة بيضاوية إلى نصفين بالطول، مع وضع ورق الخَبز داخلها.

اتركي قطع الخبز تختمر نحو 30 دقيقة، حتى تنتفخ قليلًا.

ضعي قطع الخبز في سلة طهي بالبخار موضوعة فوق ماء بارد.

اتركي الماء يغلي على نار قوية.

خفّفي النار إلى متوسطة هادئة واطهي الخبز بالبخار لمدة 10 دقائق.

قطّعي لحم بطن الخنزير إلى شرائح بسماكة نحو 2 سم.

شقّي قرون الفلفل الحار إلى نصفين، واهرسي الثوم، وقطّعي البصل الأخضر إلى قطع.

شوّحي الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر.

أضيفي صلصة الصويا الفاتحة والدوبانجيانغ.

أضيفي الميسو وسكر النبات ولحم الخنزير.

اتركي لحم الخنزير يتحمّر من الجهتين.

أضيفي نبيذ شاوشينغ واليانسون النجمي وزيت السمسم والماء.

غطّي القدر واتركي المزيج يطهو على نار متوسطة نحو 45 دقيقة.

أطفئي النار واتركيه يرتاح مغطّى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

قطّعي أوراق الخردل المخللة إلى شرائح رفيعة.

انقعيها في الماء للتخلّص من الملح الزائد، ثم اعصريها.

افرمي الثوم والفلفل الحار والبصل الأخضر.

سخّني شحم الخنزير وزيت السمسم.

شوّحي الثوم والفلفل الحار.

أضيفي أوراق الخردل المخللة والملح والفلفل الأبيض والسكر ونبيذ شاوشينغ والبصل الأخضر.

قلّبي المزيج على النار حتى تفوح رائحته.

افتحي كل قطعة خبز مطهو بالبخار.

احشيها بشريحة من لحم الخنزير المطهو ببطء.

أضيفي بعض أوراق الخردل المخللة والمقلّبة.

انثري الفول السوداني المطحون.

أضيفي بضعة أغصان من الكزبرة.

قدّميها دافئة.