دجاج بلحم بارما المقدد
لفائف صغيرة من الدجاج محشوة بجبن بيكورينو، ملفوفة بشرائح لحم خنزير بارما المقدد ومخبوزة في الفرن مع القَبَّار.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 4 لفائف دجاج صغيرة
المقادير
- 4 فيليه أفخاذ الدجاج من دجاج عضوي مُربّى في الهواء الطلق
- 4 شرائح كبيرة لحم بارما المقدد أو لحم سيرانو المقدد ليست رقيقة جدًا، وإلا تُضاعَف الكمية
- 100 غ جبن بيكورينو أو جبن البارميزان
- 4 أوراق مريمية طازجة
- 4 أغصان أوريغانو طازج
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة كَبَر
- 4 رشات فلفل أسود مطحون
- 4 رشات ملح (بحري سلتي)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
Procédé
- يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. يُجهّز طبق مناسب للفرن.
- يُبشر الجبن. يُترك الكَبَر ليُصفّى. يُهرس الثوم.100 غ جبن بيكورينو, 2 ملعقة كبيرة كَبَر, 1 فص ثوم
- تُفتح قطع فيليه أفخاذ الدجاج وتُفرد قدر الإمكان. تُتبّل بمسحوق البابريكا والفلفل والملح.4 فيليه أفخاذ الدجاج, 1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا, 4 رشات فلفل أسود, 4 رشات ملح (بحري سلتي)
- يُوزّع الثوم على الدجاج، ثم نصف كمية الجبن.
- تُطوى قطع الدجاج وتُلفّ بشرائح اللحم المقدد. تُوضع في الطبق المناسب للفرن. يُدهن سطحها بزيت الزيتون.4 شرائح كبيرة لحم بارما المقدد أو لحم سيرانو المقدد, 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- يُوزّع الجبن على اللفائف الصغيرة. يُوزّع الكَبَر فوقها. تُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
ملاحظات
الأدوات: فرن على 200 درجة، طبق مناسب للفرن، فرشاة دهن.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!