زبادي مصفّى
الهانغوب هو زبادي يُصفّى لفترة طويلة للحصول على قوام كثيف وكريمي.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 4 أشخاص
المقادير
- 1 لتر زبادي
Procédé
- تُفرد فوطة مطبخ نظيفة داخل منخل أو مصفاة. يُوضع وعاء أو زبدية أسفل المنخل أو المصفاة لجمع السائل.
- يُسكب الزبادي في الفوطة. يمكن تغطيته بفوطة ثانية. يُوضع في الثلاجة، ويُفضّل تحضيره قبل يوم من التقديم، على أن يُترك ليلة كاملة على الأقل.1 لتر زبادي
- يُتحقّق من حين إلى آخر من أن السائل لا يفيض من الوعاء وأنه لا يزال يتصفّى بسهولة.
- تُجمع زوايا الفوطة. ثم تُعصر لاستخراج مزيد من السائل.
- يُكشط الزبادي عن الفوطة ويُوزّع في 4 أوعية صغيرة.
ملاحظات
عدد السعرات الحرارية المذكور يخصّ حصة بوزن 100 غرام.
من 1 لتر من الزبادي، نحصل على نحو 400 مل من الهانغوب (الزبادي المصفّى). تكفي هذه الكمية لتحضير 4 حصص، يزيد وزن كل منها قليلًا عن 100 غرام، إذا كان الهانغوب هو المكوّن الرئيسي. هل تستخدمون الهانغوب على هيئة كرة مثل الآيس كريم، مع فطائر الكريب الرقيقة مثلًا؟ في هذه الحالة، يكفي 1 لتر من الزبادي لتحضير 6 إلى 8 حصص.
الأدوات: فوطة مطبخ رقيقة (وفوطة ثانية عند الحاجة)، مصفاة أو منخل، وعاء أو زبدية لجمع السائل.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!