قطّع الدجاج إلى قطع بسكين أو بمقص واطهه في قليل من الزيت. أضف البابريكا المطحونة والزعتر ورشة ملح.

اغسل الليمونة. ابشر قشرها بمبشرة ناعمة، ثم اعصرها.

أضف بشر الليمون إلى الدجاج. خفّض الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة.

في هذه الأثناء، قطّع الثوم إلى شرائح رقيقة. فتّت الجوز. ضعهما في محضّرة الطعام مع الجرجير والريحان وعصير الليمون وزيت الزيتون ورشة كبيرة من الملح. احتفظ ببضع أوراق ريحان جميلة للتزيين.

اخلط البيستو حتى يصبح ناعمًا. أضف الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تحصل على صلصة سائلة بما يكفي لسكبها بالكاد. ستحتاج على الأرجح إلى نحو 5 ملاعق كبيرة. إذا بقيت كثيفة جدًا، أضف قليلًا من الماء.

اغلِ الماء في القدر. أضف المعكرونة واسلقها لفترة قصيرة: من 3 إلى 4 دقائق. ثم صفّها، باستخدام المصفاة إن لزم الأمر.

في هذه الأثناء، ابشر الجبن.

عندما ينضج الدجاج وتُصفّى المعكرونة، أضف الجبن إلى الدجاج. احتفظ بقليل من الجبن للتزيين.

اسكب البيستو فوق الدجاج واتركه يسخن قليلًا على نار هادئة. يجب ألا يغلي أو يُطهى، بل أن يسخن فقط.

أضف المعكرونة وقلّبها مع المزيج.

وزّع المعكرونة على الأطباق. انثر الجبن فوقها. زيّنها في النهاية ببضع أوراق ريحان.