رجوع
–+ حصص
Gratin d'endives à la tomate, poivron et noix - En-tete

غراتان الهندباء البلجيكية بالطماطم والفلفل الحلو والجوز

يجمع غراتان الهندباء البلجيكية بالجبن الذائب بين باساتا الطماطم والفلفل الحلو والجوز ليقدّم طبقًا سخيًا بلمسات فرنسية.
طباعة الوصفة تثبيت الوصفة
Pas encore de notes
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الكلي: 50 دقائق
وجبة: طبق رئيسي
مطبخ: فرنسا
Servings: 2 أشخاص
Author: Marc Winer

المقادير

  • 3 إلى 4 هندباء بلجيكية
  • 1 فلفل حلو أصفر أو أحمر
  • حفنة كبيرة جوز مكسرات حسب الاختيار
  • 100 g جبن من حليب الماعز، ذو خثرة مضغوطة، حديث النضج أو نصف معتّق
  • 200 مل باساتا الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون خفيف النكهة أو زيت دوار الشمس عالي الأولييك
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
  • 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 0.5 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 0.5 ملعقة صغيرة مريمية مجففة
  • مقدار رشة فلفل أسود أسود
  • رشة كبيرة ملح من ملح البحر السلتي أو ملح الهيمالايا الوردي

Procédé

  • يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
  • تُغسل الهندباء البلجيكية وتُقطع قواعدها. تُقطع طوليًا إلى نصفين أو أرباع، بحسب سماكة حبات الهندباء.
    3 إلى 4 هندباء بلجيكية
  • يُغسل الفلفل الحلو وتُزال الأغشية والبذور، ثم يُقطع إلى شرائح. تُوزّع الهندباء البلجيكية والفلفل الحلو في طبق الفرن.
    1 فلفل حلو
  • تُجرش المكسرات قليلًا في الهاون. أما المكسرات الهشة مثل جوز البيكان، فيكفي تفتيتها باليد. يُوزّع نحو نصف الكمية بين الخضراوات.
    حفنة كبيرة جوز
  • يُبشر الجبن. يُوزّع نحو نصف الكمية بين الخضراوات والمكسرات.
    100 g جبن
  • تُوضع باساتا الطماطم في كوب وتُمزج مع الأعشاب العطرية وزيت الزيتون وزبدة اللوز. تُسكب فوق الخضراوات.
    200 مل باساتا الطماطم, 3 ملاعق كبيرة زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون خفيف النكهة أو زيت دوار الشمس عالي الأولييك, 1 ملعقة كبيرة زبدة اللوز, 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف, 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف, 0.5 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف, 0.5 ملعقة صغيرة مريمية مجففة, مقدار رشة فلفل أسود, رشة كبيرة ملح
  • يُوزّع ما تبقى من الجبن والمكسرات فوق الصلصة. يُوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة.

ملاحظات

يعتمد اختيار الجبن المراد إذابته على ما إذا كان حليب البقر أو اللاكتوز أو الكازين A1 ضمن النظام الغذائي أم لا.
حُسبت القيم الغذائية باستخدام خليط من المكسرات. يحتوي جوز البيكان أو اللوز على كمية أقل من الكربوهيدرات.
الأدوات: فرن على درجة حرارة 200 درجة، طبق فرن، وعاء صغير.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!