محمّرة كيتو
تجمع هذه المحمّرة المناسبة لنظام الكيتو بين الفلفل الأحمر والجوز في مزيج ناعم قابل للدهن، مستوحى من مطبخ بلاد الشام.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 4 أشخاص
المقادير
- 2 فلفل أحمر حلو
- 80 غ جوز
- 40 غ حبوب رمان
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي (معتدل الكربوهيدرات)، أو 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (منخفض الكربوهيدرات)
- 2 ملاعق صغيرة مُحلٍّ بالفراولة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
اختياري
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون هريسة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لوز
Procédé
- يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
- يُغسل الفلفل الحلو ويوضع في طبق صالح للاستخدام في الفرن (اختياري: لتجنّب تسرّب السوائل داخل الفرن). يُضبط المؤقّت على 45 دقيقة. يُترك ليبرد.2 فلفل أحمر حلو
- يُفتّت الجوز ويُحمّص في مقلاة على نار مرتفعة نسبيًا. يجب البقاء بجانبه، فقد يتحمّص بسرعة. ثم يُترك ليبرد.80 غ جوز
- يُقشّر الفلفل الحلو. تُزال الأغشية والبذور (تنبيه: تخرج منه كمية كبيرة من السوائل!). يُجفّف بالتربيت عليه بورق المطبخ.
- يوضع الفلفل الحلو مع الجوز والزيت والخل والتوابل في محضّرة الطعام، ويُخلط حتى الحصول على مزيج ناعم.40 غ حبوب رمان, 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز, 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي, 2 ملاعق صغيرة مُحلٍّ, 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة, 1 ملعقة صغيرة بذور كمون, 0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة, 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم, 2 ملعقة كبيرة معجون هريسة, 1 ملعقة كبيرة زبدة لوز
ملاحظات
قد يؤدّي استخدام الخل بدلًا من دبس الرمان إلى جعل صلصة التغميس سائلة قليلًا. يمكن معالجة ذلك بإضافة القليل من معجون الطماطم أو زبدة اللوز.
الأدوات: فرن على حرارة 200 درجة، طبق صالح للاستخدام في الفرن أو صينية خبز/شبكة فرن، مقلاة صغيرة خالية من مواد PFAS، محضّرة طعام (صغيرة) أو خلّاط يدوي غاطس، ورق مطبخ.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!