Servings: 8
المقادير
- 1 قاعدة فطيرة من عجينة هشة مخبوزة مسبقًا
- 3 بيضات مخفوقة بخفة
- 180 ml شراب القصب
- 60 ml شراب الذرة corn syrup
- 50 g سكر توربينادو أو سكر بني خام
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
- 2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 ملاعق كبيرة بوربون
- 1 رشة ملح
- 150 g جوز البيكان
Procédé
- سخّن الفرن إلى 180°C.
- اخبز قاعدة الفطيرة خبزًا أوليًا مع أوزان الخَبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا.1 قاعدة فطيرة من عجينة هشة
- في وعاء، اخفق البيض مع شراب القصب وشراب الذرة والسكر والزبدة المذابة ومستخلص الفانيليا والبوربون والملح.3 بيضات, 180 ml شراب القصب, 60 ml شراب الذرة, 50 g سكر توربينادو, 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة, 2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا, 2 ملاعق كبيرة بوربون, 1 رشة ملح
- اخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- أضف جوز البيكان وقلّبه برفق.150 g جوز البيكان
- اسكب الحشوة في قاعدة الفطيرة المخبوزة مسبقًا.
- اخبزها لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى تتماسك الحواف ويظل الوسط متمايلًا قليلًا.
- اترك الفطيرة تبرد على شبكة؛ فالحشوة تتماسك أكثر مع التبريد.
ملاحظات
يمنح شراب القصب نكهة أعمق من استخدام شراب الذرة وحده.
للحصول على طبقة مرتبة وواضحة من جوز البيكان على السطح، رتّب حبات البيكان في قاعدة الفطيرة قبل سكب الحشوة.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!