Servings: 4 أشخاص
Calories: 549kcal
الأدوات
المقادير
- 1 فيليه لحم الخنزير من 500 إلى 800غ
- 2 ملاعق كبيرة السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1.5 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل المطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل كايين مطحون
- 0.5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
Procédé
- اخلطوا جميع التوابل والمكونات الجافة في وعاء.2 ملاعق كبيرة السكر البني, 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة, 1.5 ملاعق صغيرة ملح, 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل المطحونة, 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق البصل, 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود, 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم, 0.25 ملعقة صغيرة فلفل كايين مطحون
- نظّفوا فيليه لحم الخنزير بإزالة الدهون الزائدة والغشاء الفضي عند الحاجة.1 فيليه لحم الخنزير
- ادهنوا فيليه لحم الخنزير بزيت الزيتون.0.5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- افركوا خليط التوابل على كامل سطح فيليه لحم الخنزير.
- سخّنوا القلاية الهوائية مسبقًا إلى 200°C لمدة 5 دقائق.
- ضعوا فيليه لحم الخنزير برفق في القلاية الهوائية بعد التسخين المسبق.
- اطهوا فيليه لحم الخنزير في القلاية الهوائية على 200°C لمدة 20 إلى 22 دقيقة، حتى تبلغ حرارته الداخلية 63°C.
- أخرجوا فيليه لحم الخنزير برفق وضعوه على لوح تقطيع.
- اتركوه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
- احتفظوا بعصارة الطهي وقدّموها مع اللحم المقطّع.
ملاحظات
يزن معظم فيليه لحم الخنزير عادة بين 450 غ و700 غ. إذا كانت القطعة صغيرة، فاختاروا 20 دقيقة. أما إذا كانت أكبر حجمًا، فاختاروا 22 دقيقة.
الأهم هو أن تبلغ الحرارة الداخلية في مركز القطعة نحو 63°C، مع قياسها بميزان حرارة للطهي. وفي معظم الحالات، ما لم تكن لديكم قطعة بحجم XXXXL، فما عليكم سوى الالتزام بمدة الطهي المذكورة في الوصفة.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 549kcal | Féculents: 1g | البروتين: 94g | الدهون: 16g | الدهون المشبعة: 5g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 6g | Graisses trans: 0.2g | الكوليسترول: 295mg | الصوديوم: 382mg | البوتاسيوم: 1792mg | الألياف: 0.1g | السكر: 1g | فيتامين أ: 133IU | فيتامين ج: 0.03mg | الكالسيوم: 29mg | الحديد: 4mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!