Servings: 2 حصص
Calories: 1238kcal
الأدوات
المقادير
- 350 غ ماكروني وزن جاف
- 5 عيدان بصل أخضر تُقطَّع الأجزاء البيضاء إلى قطع، وتُقطَّع الأجزاء الخضراء إلى شرائح رفيعة للتزيين
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعمًا
- 1 جزرة مبشورة
تتبيلة اللحم
- 400 غ لحم خنزير مفروم، مع 30% دهون على الأقل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
- 2 ملاعق صغيرة نبيذ شاوشينغ
- 2 ملاعق صغيرة صلصة صويا فاتحة
الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا فاتحة
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- 4 ملاعق صغيرة صلصة صويا داكنة
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
Procédé
- اخلطوا لحم الخنزير المفروم مع مكونات التتبيلة، واتركوه ليتبل لمدة 10 دقائق على الأقل.1 ملعقة صغيرة ملح, 2 ملاعق صغيرة سكر, 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة, 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم, 2 ملاعق صغيرة نبيذ شاوشينغ, 2 ملاعق صغيرة صلصة صويا فاتحة, 400 غ لحم خنزير
- في وعاء صغير، اخلطوا صلصة الصويا الفاتحة مع السكر وصلصة الصويا الداكنة وزيت السمسم حتى يذوب السكر، ثم اتركوها جانبًا.3 ملاعق كبيرة صلصة صويا فاتحة, 2 ملاعق كبيرة سكر بني, 4 ملاعق صغيرة صلصة صويا داكنة, 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- اسلقوا الماكروني وفقًا لتعليمات العبوة حتى ينضج مع احتفاظه بقوام متماسك قليلًا. صفّوه في مصفاة واتركوه جانبًا من دون شطفه بالماء البارد.350 غ ماكروني
- في مقلاة ووك على نار عالية مع قليل من الزيت، اطهوا لحم الخنزير مع تفتيته إلى قطع صغيرة. قلّبوه لمدة 8 إلى 9 دقائق، ثم انقلوه إلى وعاء. وللحصول على تحمير جميل، اتركوه يطهى لمدة 30 ثانية قبل التحريك، ثم حرّكوه واتركوه 30 ثانية أخرى، وكرروا ذلك بالتناوب. اتركوه جانبًا.
- خففوا النار قليلًا وأضيفوا قليلًا من الزيت. أضيفوا الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر مع البصل والثوم، ثم قلّبوها لمدة 2 دقيقة مع التحريك المستمر. أضيفوا مزيدًا من الزيت عند الحاجة.1 بصلة, 4 فصوص ثوم, 5 عيدان بصل أخضر
- أضيفوا الجزر، وتابعوا الطهي لمدة 1 دقيقة و30 ثانية. أضيفوا الزيت إذا لزم الأمر.1 جزرة
- أعيدوا اللحم المطهو إلى الخضروات، وتابعوا الطهي لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
- خففوا النار إلى متوسطة، ثم أضيفوا الماكروني والصلصة. اخلطوا جيدًا وقلّبوا الماكروني لمدة 2 دقيقة. ارفعوا المقلاة عن النار وقدّموا الطبق ساخنًا، ثم زيّنوه بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر.
ملاحظات
احرصوا على عدم سلق المعكرونة أكثر من اللازم، فهذا يحدث بسرعة. ولا تنسوا أنها ستمر بمرحلتين من الطهي، لذا يجب أن تبقى في المرحلة الأولى متماسكة قليلًا.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 1238kcal | Féculents: 142g | البروتين: 58g | الدهون: 46g | الدهون المشبعة: 16g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 5g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 20g | الكوليسترول: 144mg | الصوديوم: 592mg | البوتاسيوم: 1168mg | الألياف: 8g | السكر: 11g | فيتامين أ: 5136IU | فيتامين ج: 8mg | الكالسيوم: 95mg | الحديد: 4mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!