Servings: 4 حصص
Calories: 188kcal
الأدوات
- 1 ووك
المقادير
- 300 g من التوفو المتماسك جدًا مجمّد
التغليف
الصلصة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- 5 ملاعق كبيرة من العسل
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 70 ml من صلصة الصويا الخفيفة
- 0.5 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
للتكثيف
- 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- 59 ml من الماء
تتبيلة التوفو
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ
Procédé
- اتركوا التوفو يذوب في الثلاجة طوال الليل (من دون ضغطه)
- اضغطوا التوفو لاستخراج معظم الماء منه
- كسّروه برفق إلى قطع صغيرة؛ انتبهوا، إذ سيكون هشًا جدًا
- ضعوه في وعاء مع مكونات التتبيلة، ثم اخلطوا برفق
- في وعاء آخر، اخلطوا خليط التغليف (وصفة التغليف متعددة الاستعمالات الخاصة بي)
- سخّنوا الزيت إلى 180 درجة
- اغمسوا كل قطعة من التوفو على حدة في خليط التغليف، ثم ضعوها في الزيت. اقْلوا قطع التوفو للمرة الأولى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. اتركوها جانبًا لمدة 5 دقائق، ثم اقْلوها مرة ثانية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة
- في ووك وعلى نار عالية، شوّحوا الثوم والزنجبيل لمدة 2 دقيقة
- خفّفوا النار إلى متوسطة، ثم أضيفوا خليط الصلصة واتركوه يغلي برفق لمدة 3 دقائق
- أضيفوا خليط الماء ونشا الذرة، وحرّكوا باستمرار حتى يتكاثف
- أضيفوا لقيمات التوفو وقلّبوها برفق
ملاحظات
لكي تلتصق خلطة التغليف جيدًا، تأكدوا من أن الزيت ساخن بما يكفي. وللتحقق من ذلك، ضعوا قطعة صغيرة من الخليط فيه؛ فإذا بدأت فورًا بإصدار الفقاعات وطفت على السطح، فهذا يعني أن الزيت أصبح جاهزًا
القيم الغذائية
حصة: 200ج | السعرات الحرارية: 188kcal | Féculents: 4g | البروتين: 16g | الدهون: 12g | الدهون المشبعة: 3g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 5g | Graisses trans: 0.1g | الكوليسترول: 56mg | الصوديوم: 1013mg | البوتاسيوم: 196mg | الألياف: 0.2g | السكر: 2g | فيتامين أ: 105IU | فيتامين ج: 2mg | الكالسيوم: 17mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!