Servings: 4 حصص
Calories: 284kcal
الأدوات
- 1 ووك
المقادير
- 4 أفخاذ دجاج علوية منزوعة العظم ومقطعة شرائح
- 15 غ زنجبيل مقطع إلى شرائح رفيعة
- 40 غ ثوم فصوص مهروسة قليلًا ومقشّرة
- 1 حفنة أوراق الريحان من الريحان التايلندي، إن أمكن
- 1 فلفل حار اختياري
- 3 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 400 مل مرق الدجاج غير مملح
للصلصة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 5 ملاعق كبيرة نبيذ شاوشينغ
- 4 ملاعق كبيرة سكر
Procédé
- سخّن زيت السمسم على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف شرائح الزنجبيل والفلفل الحار، إن استُخدم، والثوم، وقلّب بسرعة حتى تكتسب حواف الزنجبيل لونًا بنيًا.15 غ زنجبيل, 40 غ ثوم, 3 ملعقة كبيرة زيت السمسم, 1 فلفل حار
- أضف الدجاج واتركه يطهى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج.4 أفخاذ دجاج علوية
- أضف مكونات الصلصة واتركها تطهى حتى تتكاثف الصلصة ويتكرمل السكر.5 ملاعق كبيرة نبيذ شاوشينغ, 4 ملاعق كبيرة سكر, 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- أضف مرق الدجاج واتركه يغلي برفق على نار متوسطة إلى عالية حتى يتبخر المرق.400 مل مرق الدجاج
- أضف الريحان وقلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، ثم قدّم الطبق.1 حفنة أوراق الريحان
ملاحظات
أما كمية الصلصة النهائية في الطبق، فهي مسألة ذوق: إما أن تتركها تختزل كثيرًا حتى تصبح مركزة ومكرملة، أو تكتفي باختزال أخفّ
إذا لم تختزل الصلصة بالسرعة الكافية، فارفع الحرارة إلى نار عالية.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 284kcal | Féculents: 6g | البروتين: 20g | الدهون: 20g | الدهون المشبعة: 5g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 4g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 8g | Graisses trans: 0.1g | الكوليسترول: 113mg | الصوديوم: 514mg | البوتاسيوم: 308mg | الألياف: 0.3g | السكر: 2g | فيتامين أ: 104IU | فيتامين ج: 3mg | الكالسيوم: 32mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!