Servings: 2 حصص
Calories: 555kcal
الأدوات
المقادير
- 100 g أرز دبق
لتحضير الكرات
- 250 g لحم خنزير مفروم يُفضَّل استخدام لحم بنسبة دهون 30%
- 2 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 بياض بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 عود بصل أخضر مفروم ناعماً
- 70 g كستناء الماء مفرومة ناعماً
- شرائح من الجزر اختياري
Procédé
الأرز
- انقع الأرز في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 2:00، ويمكن تركه حتى ليلة كاملة100 g أرز دبق
لتحضير الكرات
- ضع لحم الخنزير المفروم في وعاء، ثم أضف الملح والفلفل الأبيض ونشا الذرة وصلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم وبياض البيض والزنجبيل والبصل الأخضر250 g لحم خنزير مفروم, 2 رشة ملح, 1 رشة فلفل أبيض, 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة, 2 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة, 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم, 1 بياض بيضة, 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم, 1 عود بصل أخضر
- اخلط في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط متماسكاً ولزجاً
- قطّع كستناء الماء إلى شرائح رفيعة70 g كستناء الماء
- أضف كستناء الماء المقطعة وامزج جيداً
تشكيل الكرات
- ضع مقداراً من خليط اللحم في راحة يدك
- أغلق يدك برفق على شكل قبضة. سيدفع الضغط الخليط إلى الخروج من الفتحة بين الإبهام والسبابة، كما لو كان يخرج من كيس تزيين. أو ببساطة، شكِّله بين راحتي يديك
- استعن بملعقة لرفع الكرة
- كرّر العملية لتشكيل المزيد من الكرات
- صفِّ الأرز الدبق
- غلّف كل كرة لحم برفق بالأرز حتى تتغطى بالتساوي
طهي الكرات
- رتّب شرائح الجزر في طبق مسطّحشرائح من الجزر
- ضع كرات اللحم فوق شرائح الجزر
- اترك مسافة صغيرة بين كل كرة وأخرى
- اغلِ الماء
- ضع الطبق على رف التبخير أو داخل سلة التبخير
- اترك الكرات تُطهى على البخار لمدة 15 دقيقة
- زيّن بالبصل الأخضر وقدّمها فوراً
ملاحظات
اضغط الأرز جيداً بين يديك حتى يلتصق بالكرات بإحكام
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 555kcal | Féculents: 49g | البروتين: 27g | الدهون: 27g | الدهون المشبعة: 10g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 12g | الكوليسترول: 90mg | الصوديوم: 325mg | البوتاسيوم: 491mg | الألياف: 3g | السكر: 1g | فيتامين أ: 14IU | فيتامين ج: 2mg | الكالسيوم: 28mg | الحديد: 2mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!