اغلِ كمية وفيرة من الماء في قدر كبير. وعلى عكس المعكرونة، لا تضف الملح إلى ماء السلق.

أضف نودلز السوبا المجففة إلى الماء المغلي، ووزّعها حول القدر بشكل دائري حتى تنفصل عن بعضها.

اطهِ نودلز السوبا وفقًا للتعليمات المكتوبة على العبوة. وحرّكها من حين لآخر حتى لا تلتصق.

تنضج النودلز عندما تصبح طرية قليلًا فقط؛ فلا تفرط في طهيها. قبل تصفيتها، احتفظ بوعاء كبير من ماء السلق، ويُسمى «سوبايو»، لتخلطه مع ما تبقى من الصلصة في نهاية الوجبة.

صفِّ نودلز السوبا في مصفاة، ثم اشطفها تحت ماء بارد جارٍ لإزالة فائض النشا. هذه خطوة مهمة جدًا لمنع النودلز من الالتصاق.

هزّ المصفاة لتتخلص من الماء تمامًا. ثم انقل النودلز إلى وعاء كبير من الماء المثلج. برّدها لمدة 30 ثانية، ثم صفِّها جيدًا واتركها جانبًا.

لتقديم النودلز، ضع مصافي أو حصائر خيزران على أطباق فردية لالتقاط الماء المتساقط من النودلز. ضع حصة من نودلز السوبا على كل حصيرة، ثم زيّنها بالنوري المبشور.

نسبة المينتسويو إلى الماء في صلصة الغمس تقارب 1/3، لذا اخلط، على سبيل المثال، 45 مل من المينتسويو مع 135 مل من الماء المثلج، ولا تنسَ تذوق الصلصة. إذا كانت مالحة أكثر من اللازم، فأضف مزيدًا من الماء. وإذا بدت مخففة أكثر من اللازم، فأضف مزيدًا من المينتسويو.

ضع البصل الأخضر المفروم والواسابي في أطباق صغيرة فردية، وقدّمها مع نودلز السوبا وأوعية صغيرة للغمس.