رجوع
–+ حصص
Nouilles à l'ail frit dans un bol soulevées par des baguettes sur fond de bois

نودلز صينية أصيلة بالثوم المقلي (腌面)

طباعة الوصفة Pinner la recette
5/5 (18)
مدة الإعداد: 10 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
وجبة: طبق رئيسي
مطبخ: الصين
Servings: 2 أشخاص
Calories: 234kcal
Author: Marc Winer

الأدوات

المقادير

صلصة السمك المتبّلة

النودلز

  • 240 g من النودلز وزن جاف
  • 4 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير
  • 8 ملعقة كبيرة من صلصة السمك المتبّلة
  • بصل أخضر مفروم للتزيين
  • 4 ملعقة كبيرة من الثوم المقلي

Procédé

صلصة السمك المتبّلة

  • سخّنوا شحم الخنزير على نار متوسطة إلى عالية.
    2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
    saindoux dans un wok
  • أضيفوا صلصة السمك والماء والملح والسكر، واتركوا المزيج حتى يغلي سريعًا.
    3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك, 3 ملاعق كبيرة من الماء, 0.5 ملعقة صغيرة من الملح, 1 ملعقة صغيرة من سكر النخيل
  • اتركوا المزيج يغلي لمدة 1 دقيقة و30 ثانية تقريبًا.
    ingrédients pour sauce poisson assaisonnée en ébullition dans un wok
  • أطفئوا النار ثم أضيفوا غلوتامات أحادي الصوديوم.
    0.5 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادي الصوديوم

النودلز

  • اسلقوا النودلز وفقًا لتعليمات العبوة.
    240 g من النودلز
  • ضعوا النودلز مباشرة في طبق، أو في وعاء كبير إذا أردتم تحضير كل شيء دفعة واحدة.
  • أضيفوا شحم الخنزير وصلصة السمك المتبّلة، مع تقليب الصلصة جيدًا قبل إضافتها، ثم اخلطوا جيدًا. وإذا كان شحم الخنزير أو الدهن المستخدم "متماسكًا"، فلا تقلقوا، فحرارة النودلز كفيلة بإذابته سريعًا.
    8 ملعقة كبيرة من صلصة السمك المتبّلة, 4 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير
    Nouilles a lail frit mélangées dans un bol
  • زيّنوا بالبصل الأخضر والثوم المقلي، ثم اخلطوا وقدّموا فورًا.
    4 ملعقة كبيرة من الثوم المقلي, بصل أخضر مفروم للتزيين

ملاحظات

حضّروا كمية كبيرة من صلصة السمك المتبّلة مسبقًا وجمّدوها، لتتمكنوا من إعداد هذه الوصفة بسرعة متى شئتم.
إذا لم تجدوا ثومًا مقليًا في المتجر الآسيوي، فإليكم وصفتي لزيت الثوم؛ وما عليكم سوى تصفية الثوم باستخدام مصفاة.
إذا تعذّر العثور عليه، فاستبدلوا سكر النخيل بسكر القصب أو السكر الأبيض العادي.
تقليديًا، يُقدَّم هذا الطبق في أطباق فردية من النودلز، ويُضاف إلى كل طبق الثوم المقلي وصلصة السمك المتبّلة على حدة، كما في الصورة. ولكن لسهولة التحضير، يمكنكم خلط كل شيء أولًا ثم تقسيمه لاحقًا إلى حصص فردية.

القيم الغذائية

السعرات الحرارية: 234kcal | Féculents: 45g | البروتين: 8g | الدهون: 2g | الدهون المشبعة: 1g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.5g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1g | الكوليسترول: 1mg | الصوديوم: 112mg | البوتاسيوم: 140mg | الألياف: 2g | السكر: 2g | فيتامين أ: 0.2IU | فيتامين ج: 0.3mg | الكالسيوم: 15mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!