ضع نصف كمية الشالوت في الهاون، ثم اطحنها بالمدقة حتى تحصل على معجون خشن.

أضف ما تبقى من الشالوت، ثم الثوم، فالفلفل الحار، ثم التيراسي إن استُخدم، مع الاستمرار في الطحن حتى يندمج كل مكوّن جيداً قبل إضافة المكوّن التالي.

يجب أن يكون قوام المعجون النهائي شبيهاً بالشوفان السميك. ويمكنك، بدلاً من ذلك، وضع جميع مكونات معجون التوابل في محضّرة طعام صغيرة وخلطها حتى تتكوّن عجينة.

إذا كنت تستخدم أرزاً مطبوخاً في اليوم السابق، فانقله إلى وعاء وفكّكه بيديك إلى حبات منفصلة.

سخّن الزيت في ووك كبير أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ بالتموّج.

أضف معجون التوابل واطهه مع التحريك المستمر وكشط قاع الووك أو المقلاة حتى لا يحترق، إلى أن تفوح رائحته بقوة ويصبح أغمق لوناً، لمدة 2 إلى 3 دقائق. خفّض النار إلى متوسطة إذا لاحظت أنه يتحمّر بسرعة كبيرة.

أضف الأرز إلى الووك وقلّبه جيداً حتى يتغطى بمعجون التوابل.

أضف الكيكاب مانيس وصلصة الصويا، ثم قلّب واطه حتى يكتسب الأرز لوناً متجانساً ويسخن تماماً. تبّله بالملح والفلفل الأبيض.

وزّع الأرز على طبقين، ثم ضع فوق كل طبق بيضة مقلية. زيّنه بشرائح الخيار والطماطم، ورشّ فوقه الشالوت المقلي إذا رغبت.

قدّمه فوراً مع الكيكاب مانيس إلى جانبه، حسب الرغبة.