• اقطع نحو 1 سم من قاعدة الساق، ثم اقطع الجزء العلوي منها لإزالة الأوراق الرفيعة.
• انزع بعد ذلك 1 أو 2 من الطبقات الخارجية للساق. ويعتمد عدد الطبقات التي تزيلها على مدى طزاجة عشبة الليمون. وإذا كانت السيقان غير طازجة جدًا، فقد تحتاج إلى إزالة طبقة إضافية أو أكثر. وبما أن عشبة الليمون تُزرع في التربة، فغالبًا ما يلتصق بعض التراب بالساق. اشطفها بالماء إذا لاحظت أوساخًا ظاهرة.

عيدان عشبة الليمون

• لتحضير الحساء أو المرق، اقطع الساق إلى قطع بطول 5 سم. ثم اضرب كل قطعة بمطرقة مطبخ أو مطرقة تطرية اللحم حتى تنشق قليلًا. تساعد هذه الطريقة على إطلاق الزيوت العطرية من الساق.

عشبة الليمون المقطعة إلى شرائح

• قطّع الساق إلى حلقات رفيعة. وإذا أردت استخدامها في أطباق القلي السريع، فاقطعها إلى شرائح رقيقة جدًا (تكاد تكون كالورق) لتسهُل عند تناولها. وإلا فستبدو عشبة الليمون قاسية وكثيرة الألياف.

عشبة الليمون المبشورة

• إذا أردت إضفاء نكهة عشبة الليمون على صلصة أو تتبيلة، فابشرها باستخدام مبشرة/مقشرة ميكروبلاين. بهذه الطريقة يسهل مزجها مع المكونات الأخرى ويصبح تناولها أسهل. وتذكّر أن طريقة التحضير الأنسب تعتمد على الوصفة.