(اختياري) لمذاق أكثر أصالة، انقع اللحم مسبقًا لمدة 30min في 140ml من الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم الغذائية، ثم اشطفه جيدًا قبل تتبيله لمدة 10min كما في الخطوة التالية

اخلط مكونات الصلصة: صلصة هويسين، وصلصة الصويا، والسكر البني، والماء.

في مقلاة ووك، سخّن الزيت على نار عالية. وعندما يسخن جيدًا، أضف اللحم وقلّبه بسرعة لمدة 3 min، ثم ارفعه جانبًا.

خفّض النار إلى متوسطة منخفضة، ثم قلّب الفلفل المجفف لمدة 1 min. بعد ذلك أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة 2 min.

ارفع النار إلى متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه لمدة 5min حتى يكتسب لونًا بنيًا خفيفًا.

أعد اللحم إلى المقلاة وحرّك لمدة 30 ثانية.

أضف البصل الأخضر والصلصة، ثم حرّك لمدة 5min على نار متوسطة إلى عالية.