Servings: 4 حصص
Calories: 300kcal
المقادير
- 700 غ رومستيك بقري مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا (بحجم 4x3 سم)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 5 فصوص ثوم مفروم ناعمًا
- 4 فلفل أحمر حار طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 4 ملاعق صغيرة رقائق فلفل حار
- 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون
- 1 رشة ملح
- 4 بصل أخضر، الأجزاء الخضراء فقط، مقطع إلى حلقات رفيعة جدًا
التتبيلة
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة صلصة صويا فاتحة
- 2 ملاعق صغيرة صلصة صويا داكنة
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة ماء
Procédé
- اترك اللحم البقري في التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة
- سخّن كمية وفيرة من الزيت في الووك (2 سم) حتى تصل حرارته إلى 140 درجة
- أضف اللحم البقري على دفعتين، وقلّبه جيدًا لمدة 3-4 دقائق كحد أقصى
- ارفَع اللحم البقري جانبًا، ثم تخلّص من 3 أرباع الزيت في الووك
- أضف الثوم والزنجبيل وشرائح الفلفل الحار ورقائق الفلفل والكمون، ثم شوّح لمدة 2 دقيقة
- أعد اللحم البقري إلى الووك، وقلّبه لمدة 2 دقيقة.
- أضف البصل الأخضر، وقلّب لمدة 1 دقيقة، ثم قدّمه فورًا
- اختياري: تبّل بقليل من زيت السمسم
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 300kcal
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!